◆御用意いただくもの（2人分）
・スパゲッティ…160g
・ナス…1本
・にんにく…1片
・モッツァレラチーズ…50g（ひとくちサイズまたはお好みの大きさに切ってお使い下さい）
・塩…適量
・粗挽き黒胡椒…適量
・粉チーズ…適量
・オリーブオイル…小さじ4
〈A〉
・カットトマト缶…1/2缶（約200g）
・甘酒（茶寮商品）…大さじ1～2（甘さはお好みで調節して下さい）
◆調理法
1.スパゲティを茹でます。
2.ナスは5㎜の厚さに切り、水に浸してアクを抜きます。
3.にんにくは縦半分に切り、芯を除いて包丁の腹でつぶしておきます。
4.フライパンにオリーブオイルを弱火で熱して、にんにくを炒めます。
5.香りが出たらナスを入れて、全体に油が回ったら〈A〉を加えて、弱火～中火で約5～10分程、汁けが少なくなるまで煮込みます。
6.塩、黒胡椒で味を調え、熱いうちにモッツァレラチーズを加えます。
7.パスタと「6」を器に盛り付け、お好みで粉チーズをかけて出来上がりです。
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