【ブロッコリーと卵のサラダ】
◆御用意いただくもの（2人分）
・ブロッコリー…1/2株
・卵…1個
〈調味料〉
・マヨネーズ…大さじ2
・カレー粉…小さじ1/3～（お好みで調節してください）
・塩麹（真空パック）…小さじ1/2
・塩…適量
・胡椒…少々
◆調理法
1.卵は「固ゆで卵」を作り、殻をむいて粗みじん切りにします。
（固ゆで卵の作り方は、下の※を参考にして下さい）
2.ブロッコリーは小房に分け、熱湯で2分程茹でてザルにあげて水気を切り、粗熱を取ります。
3.ボウルに〈調味料〉を入れて、卵とブロッコリーを和え、塩・胡椒で味を調えたら器に盛り付けて出来上がりです。
※固ゆで卵の作り方
1.卵はあらかじめ冷蔵庫から室温に戻しておき、鍋に卵が隠れるくらいの水と塩ひとつまみを入れ、火にかけます。
2.沸騰したら中火にし、さらに11～12分程度茹でたらすぐに冷水にとり、卵の粗熱を取ります。
芙蓉茶寮オンラインショップ 芙蓉茶寮通販