◆御用意いただくもの（2人分）
・大根…50g
・人参…20g
・椎茸…1個
・ごぼう…20g
・もめん豆腐…100g
・ごま油…小さじ1
・青ねぎ（小口切りにしたもの）…適量
〈汁〉
・水…300ml
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…大さじ1
・塩…小さじ1/4～1/3（お好みで調節してください）
◆調理法
1.大根、人参は約2㎜厚さのいちょう切りにし、椎茸は薄切りにします。
2.ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらして水気を切ります。
3.豆腐はキッチンペーパーで包み、5分程おいて軽く水気を切ったら、手で食べやすい大きさにちぎります。
4.鍋に油を中火で熱し、「1」「2」「3」を炒めて油がまわったら〈汁〉を加えます。
5.沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で具材に火が通るまで煮ます。
6.最後に塩で味を調えて器に盛り、青ねぎを散らして出来上がりです。
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