◆御用意いただくもの（2人分）
・ジャガイモ…1個（約150g）
・ブロッコリー…1/2株（正味約100g）
・水…大さじ1
〈卵ソース〉
・卵…2個
・マヨネーズ…大さじ4
・塩麹（茶寮商品）…小さじ2
・レモン汁…小さじ1
◆調理法
1.じゃがいもは皮つきのまま水で濡らしてラップで包み、電子レンジ（500w）で約3分半加熱し、粗熱が取れたら皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
（じゃがいもの芽や緑色の部分がある場合は必ず取り除いて下さい）
2.ブロッコリーは水で洗い、小房に分けて耐熱皿に並べて、水をかけたらラップをかけ、電子レンジ（500W）で約2分加熱します。
3.卵は「固ゆで卵」を作り、殻をむいて粗みじん切りにし、マヨネーズと塩麹、レモン汁とよく混ぜ合わせます。
（固ゆで卵の作り方は、下の※を参考にして下さい）
4.器にじゃがいもとブロッコリーを盛り付け、「3」をかけて出来上がりです。
＜※固ゆで卵の作り方＞
1.卵はあらかじめ冷蔵庫から室温に戻しておき、鍋に卵が隠れるくらいの水と塩ひとつまみを入れ、火にかけます。
2.沸騰したら中火にし、さらに11～12分程度茹でたらすぐに冷水にとり、卵の粗熱を取ります。
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