◆御用意いただくもの（2人分）
・豚バラ薄切り肉…120g
・ナス…2本（約140g）
・ごま油…大さじ1
・万能ねぎ（小口切り）…適量
〈下味〉
・塩、胡椒…少々
〈調味料〉
・すりごま（白）…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2～1（お好みで調節して下さい）
・石井味噌（白）（茶寮商品）…大さじ1
・酒…大さじ1
◆調理法
1.ナスはヘタを取って一口大の乱切りにし、5分ほど水にさらして水気を切ります。
2.豚肉は約3㎝幅に切り、〈下味〉をまぶします。
3.フライパンにごま油を中火で熱し、「2」を炒めます。
4.豚肉の色が変わったら、「1」を加えて火が通ったら、〈調味料〉を入れて全体をからめます。
5.器に盛り付け、ねぎを散らして出来上がりです。
芙蓉茶寮オンラインショップ 芙蓉茶寮通販