◆御用意いただくもの（2人分）
・鶏モモ肉…1枚（約280g）
〈調味料〉
・塩麹（茶寮商品）…大さじ1
・オイスターソース（または醤油）…大さじ1
・生姜（すりおろし）…1/2片分
・溶き卵…1/2個分
・片栗粉…適量
・揚げ油…適量
〈付け合せ〉
・グリーンリーフ、トマト、レモン等
◆調理法
1.鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、6等分に切ります。
2.ポリ袋に〈調味料〉を合わせて、鶏肉を入れて5分程漬け込みます。
3.「2」を溶き卵、片栗粉の順にまぶし、170℃の油で5～6分、中心に火が通るまで揚げます。
4.器に〈付け合せ〉と一緒に盛り付けて出来上がりです。
芙蓉茶寮オンラインショップ 芙蓉茶寮通販