◆御用意いただくもの（2人分）
・かぼちゃ…200g（正味）
・ナッツ類（クルミ、アーモンド等）…適量
<調味料>
・プレーンヨーグルト（無糖）…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ2
・はちみつ…大さじ1/2～1（お好みで調整して下さい）
・塩麹（茶寮商品）…小さじ1/2
◆調理法
1.かぼちゃは「種」と「ワタ」を取って1.5～2cm角に切り、皮を下にして鍋に入れ、かぶる位の水を入れて火にかけます。
2.沸騰したらフタをして、中火で竹串がスッと通るまで加熱します（約5分）。
3.ナッツ類はフライパンに油をひかずに弱火で炒め、香ばしい香りが立ったら取り出し、粗熱が取れたらお好みの大きさに砕きます。
4.かぼちゃを一旦ザルにあけて水気を切り、再び鍋にもどして完全に水分が無くなるまで鍋をゆすりながら加熱し、温かいうちに全体をフォーク等でつぶして粗熱を取ります。
5.ボウルに<調味料>を合わせて「4」を加えます。
6.全体を混ぜ合わせたら器に盛りつけ、最後に「3」を飾って出来上がりです。
★最後にシナモンをふりかけても美味しいです。
芙蓉茶寮オンラインショップ 芙蓉茶寮通販