◆御用意いただくもの（1～2人分）
・豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…100g
・ねぎ…1/4本
・木綿豆腐…80g
・にら…1/4束
〈スープ〉
・水…250ml
・塩麹（茶寮商品）…大さじ1と1/2
・塩…ひとつまみ
・醤油…小さじ1/2
・酒…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1/2
・粗挽き黒胡椒…適量
◆調理法
1.ねぎ、豆腐、にらは食べやすい大きさに切ります。
2.鍋に〈スープ〉を煮立て、沸騰したら「1」と豚肉を入れてアクを取り、具材に火が通ったら火を止めます。
3.最後にごま油と黒胡椒を散らして出来上がりです。
★茹でたラーメンを加えても美味しいです。
芙蓉茶寮オンラインショップ 芙蓉茶寮通販