◆御用意いただくもの(2人分)
・生鮭(切り身)…2切れ
・塩、コショウ…少々
〈付け合わせ〉
・しめじ、にんじん、えのき、しいたけ、ブロッコリー等、お好みの食材…適量
・しょうゆ麹(真空パック)…小さじ1/2
・酒…小さじ1/2
・バター…適量
◆調理法
1.生鮭に塩、コショウを少々ふり、水けをキッチンペーパーで拭き取ります。
2.アルミホイルにバター(もしくはサラダ油)を塗り(分量外)、鮭と〈付け合わせ〉をのせます。
3.しょうゆ麹と酒をかけ、中央にバターをのせてホイルをしっかりと閉じます。
※閉じ目は上にし、水が入らないようにしっかりとめます。
4.フライパンに｢3｣と水カップ1/2を注ぎ入れて加熱し、沸騰したらフタをして弱～中火で約10～15分蒸し焼きにします。
5.中まで完全に火が通ったら、器に盛り付けて出来上がりです。
☆しょうゆ麹で素材の旨みが一層引き立ちます。
塩麹でも美味しくいただけますので、是非、お試しください！
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