◆御用意いただくもの(2人分)
･キュウリ…1/2本
･サニーレタス(またはレタス)…2～4枚
･白ネギ…5cm
<ドレッシング>
･ゴマ油…大さじ1と1/2
･醤油…大さじ1
･塩麹…小さじ1
･にんにく(すりおろし)…少々
･砂糖…小さじ2
･酢…小さじ1
･塩、胡椒…適量
･白炒りゴマ…大さじ1/2
･韓国のり…1/2枚
<韓国のりの作り方>
焼きのり1/2枚(大)にゴマ油(小さじ1/2)を全体に塗り、塩少々をまんべんなくふり、強火のフライパンで両面をひっくり返しながら30秒程焦げないように炙ります。
◆調理法
1.レタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、水を切って冷蔵庫で冷やしておきます(冷やしておくことでパリッとします)。
2.キュウリは千切りにし、白ネギは芯をのぞいて外側の部分を細い千切りにして水にさらし、水気を切ります(白髪ネギ)。
3.〈ドレッシング〉は合わせておきます。
4.器に冷蔵庫から出したレタスとキュウリを盛り、韓国のりをちぎって〈ドレッシング〉をかけ、白髪ネギとゴマを散らして出来上がりです。
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