◆御用意いただくもの(2人分)
･ごはん…300g
･熱湯…800㏄
･塩…少々(小さじ1/8)
＜ナムルのたれ＞
･砂糖…小さじ1
･塩…小さじ1/2
･ゴマ油…大さじ2
･にんにく(すりおろし)…小さじ1/4
＜そぼろ＞
･豚挽き肉…100g
･ナムルのたれ…小さじ1/2
･砂糖…小さじ1
･しょうゆ…小さじ1
＜ほうれん草のナムル＞
･ほうれん草…1/2束(約100g)
･ナムルのたれ…小さじ2
･白ゴマ…小さじ2
＜もやしのナムル＞
･豆もやし…100g
･ナムルのたれ…小さじ2
＜切干大根＞
･切干大根(真空パック)…1/2ﾊﾟｯｸ
＜ポーチドエッグ＞
･卵…2個
･水…卵がかぶる程度
･酢…少々(小さじ1/4程度)
◆調理法
1.ナムルのタレはよく混ぜ合わせておきます｡
2.＜そぼろ＞の材料をフライパンに入れて火にかけ､全体に火が通るまで混ぜ合わせます｡
3.鍋に熱湯と塩を入れてほうれん草を茹で(約30秒)､取りだして冷水にとってしっかりと水気を切り､4cm幅に切ってナムルのたれと白ゴマで和えます｡
4.｢3｣と同じ湯でもやしを茹で(約30秒)､ザルにあげて粗熱を取ったら、ナムルのたれで和えます｡
5.ポーチドエッグを作ります(下記の作り方を参照)｡
6.器にごはんとそぼろ･ほうれん草･もやし･軽く汁気をきった切干大根をのせ､中央にくぼみをつけてポーチドエッグをのせて出来上がりです｡
～電子レンジで簡単にポーチドエッグを作る方法～
1.卵は1個ずつ､深めの耐熱容器(200cc程入るもの)に割り入れて､つま楊枝で卵黄に2カ所穴をあけます｡
2.水を卵の上までかぶるように注いで､酢を少量加えます｡
3.｢2｣をラップをしないで､500Ｗの電子レンジで､全体が白っぽくなるまで40秒加熱します(白くなっていない場合はさらに10秒ずつ様子を見ながら加熱していきます)｡
4.水を捨ててキッチンペーパーにのせて､水けをきって出来上がりです｡
※卵黄は穴をあけないで加熱をすると､破裂する可能性があります｡
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