◆御用意いただくもの(2人分)
･さつまいも…1本(約250g)
･レモン…1/2個
･砂糖…大さじ3～4(お好みで調節して下さい)
･塩麹(真空パック)…小さじ2
･水…180ml
◆調理法
1.さつまいもはよく洗って、皮ごと1㎝の厚さの輪切りにし、水にさらして5分程おきます。
2.レモンは5㎜の厚さの輪切りにします。
3.鍋に砂糖と水、さつまいもを重ならないように入れます。
4.ひと煮立ちしたらレモンをのせ、落としぶたをして弱火で5分程煮込みます。
5.塩麹を加えて再び弱火で煮込み、さつまいもに竹串がスッと通り、煮汁がほとんどなくなったら火を止めます。
6.器に盛り付けて、出来上がりです。
★出来上がったら、火を止めて鍋に入れたまま冷ますと、より味がしみこみます。
芙蓉茶寮オンラインショップ 芙蓉茶寮通販