◆御用意いただくもの(2人分)
･豚挽き肉…50g
･木綿豆腐…100g
･ごぼう…40g
･ゴマ油…小さじ1
･水…300ml
･しょうゆ麹(真空パック)…小さじ1
･石井味噌(赤)…大さじ1～(お好みで調整して下さい)
･青ねぎ(小口切りにしたもの)…適量
◆調理法
1.豆腐はキッチンペーパーで包み、5分程おいて水気を切ります。
2.ごぼうは表面の皮を削り、斜め1.5～2㎝長さの薄切りにし、水にさらしてアク抜きをしてから水気を切ります。
3.鍋にゴマ油を中火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、ごぼうと豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら加えて炒めます。
4.全体に油がまわり、ごぼうに火が通ったら、水と醤油麹を加えてひと煮立ちさせます。
5.アクがあれば取り、火を弱めて味噌を溶き入れて、ねぎを加えたら火を止めます。
6.器に盛り付けて出来上がりです。
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