◆御用意いただくもの(2人分)
･中華麺…2玉
･豚挽き肉…80ｇ
･味噌…大さじ3
･豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2～1(お好みで調節して下さい)
･サラダ油…小さじ2
･長ねぎ…10cm分
･にんにく(小)…1片
<スープ>
･水…600ml
･醤油麹(または塩麹)…大さじ1と1/2
･砂糖…大さじ1と1/2
･醤油…大さじ1と1/2
･酒…大さじ2
<トッピング>
･茹で卵、海苔、白ゴマ、ねぎ 等
◆調理法
1.長ねぎは粗みじん切りにし、半分はトッピング用に取り分けておきます。
2.にんにくはみじん切りにし、<スープ>の調味料は合わせておきます。
3.フライパンに油を熱し、弱火でねぎとにんにくを炒め、香りが立ったら中火で豚肉を炒めます。
4.豚肉の色が変わったら、味噌と豆板醤を加えて炒め、取り出します。
5.鍋に<スープ>を入れて煮立たせ、麺は別の鍋で茹でます。
6.麺を湯切りをして器に入れ、<スープ>と｢4｣を加え、トッピングをのせて出来上がりです。
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