◆御用意いただくもの(2人分)
･かぼちゃ…200g
･水…100㏄
･アーモンドスライス…適量
<調味料>
･プレーンヨーグルト(無糖)…大さじ1
･マヨネーズ…大さじ1
･塩麹(真空パック)…小さじ1/3
◆調理法
1.かぼちゃは種とワタを取って1.5～2cm角に切り、皮を下にして鍋に入れ、水を加えて火にかけます。
2.沸騰したらフタをして、中火で竹串がスッと通るまで煮ます(約4～5分)。
3.アーモンドはフライパンに油をひかずに、弱火でややきつね色になるまで炒り、取り出します。
4.「2」の水分がほとんど無くなってきたら、完全に水分が無くなるまで鍋をゆすりながら加熱し、温かいうちに全体をフォーク等でつぶして粗熱を取ります。
5.ボウルに<調味料>を合わせて「4」のかぼちゃを加え、全体を混ぜ合わせたら器に盛りつけ、最後にアーモンドを飾って出来上がりです。
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