◆御用意いただくもの(2人分)
･白玉粉…50g
･水…50ml前後
･茹で小豆…1缶(約190g)
･塩麹(真空パック)…小さじ1/4～(お好みで調整して下さい)
･水…80ml
･熱湯…適量
◆調理法
1.白玉粉に水(50ml)を少しずつ加え、練りながら混ぜて、耳たぶ位の硬さになったら10～12等分にします。
2.熱湯の入ったお湯に「1」を加えて、全て浮いてきたら1～2分茹でて、冷水にとって冷まします。
3.小鍋に茹で小豆と水(80ml)、塩麹を加えて軽く煮つめたら、「2」の白玉を加えて、器に盛り付けて出来上がりです。
※白玉粉は室温･湿度･粉の乾燥具合によって、必要な水の量が変わります。
水は一気に加えず、状態を見ながら量を増やして、耳たぶ位のかたさになるように調節して下さい。
※白玉は冷蔵庫に入れると硬くなります。
冷蔵庫で保存した場合は、一度電子レンジで柔らかくしてから召し上がり下さい。
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