◆御用意いただくもの(2人分)
･スパゲティ…160g
〈茹で湯〉
･水…1.5L
･塩…大さじ1
･塩麹焼き鮭(真空パック)…1パック
･春キャベツ(葉)…2枚(約80g)
･グリーンアスパラガス…2本
<調味料>
･塩麹(真空パック)…小さじ1弱
･エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
･粗挽き黒胡椒…少々
･レモン汁…お好みで適量
◆調理法
1.焼き鮭は骨を取り除きながら、食べやすい大きさにほぐします。
2.キャベツは食べやすい大きさにちぎり、アスパラは根元を1㎝程切り落とし、根元から1/3程度まで皮をむき、4cmの斜め切りにします。
3.鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら塩を加え、アスパラとキャベツをお好みのかたさに茹でて、ザルにあげて粗熱を取ります。
4.同じ湯でスパゲティを茹でて水気を切ります。
5.ボウルに〈調味料〉を入れ、スパゲティと鮭、茹でた野菜を加え、全体を混ぜ合わせて出来上がりです。
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