◆御用意いただくもの(2人分)
･玉ねぎ…1/2個(約100g)
･サラダ油…小さじ1
〈タネ〉
･あいびき肉…160g
･塩…小さじ1/4
･胡椒…少々
･ナツメグ…少々
･パン粉…大さじ2
･牛乳…大さじ1
･卵…1/2個
･サラダ油…小さじ1
･酒…大さじ1
･大葉…2枚
･大根…約5㎝分
･和風ステーキソース(真空パック)…大さじ5
◆調理法
1.玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油(小さじ1)を加えて中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めたらバットに広げて冷まします。
2.ボウルに〈タネ〉の材料を入れて、粘りが出るまで手で全体を混ぜ、2等分にします。
3.〈タネ〉を空気抜きし、楕円形にして中央をくぼませます。
4.フライパンに油(小さじ1)を中火で熱し、〈タネ〉を入れて両面に焼き色がついたら一旦火を止めます。
5.フライパンに酒を加えてフタをし、弱火～中火で中心まで火が通るまで焼きます。
6.大根はすりおろし、盛り付け用を除いて残りを和風ステーキソースと一緒に合わせておきます。
7.｢5｣のハンバーグを取りだし、残りの肉汁に｢6｣を合わせて、ひと煮立ちさせます。
8.器にハンバーグと大葉、大根おろし(盛り付け分)を盛り付け、｢7｣のソースをかけて出来上がりです。
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