◆御用意いただくもの(2人分)
･キムチ…40g
･豚バラ肉…60g
･ニラ…1/2束
〈生地〉
･薄力粉…50g
･片栗粉…25g
･しょうゆ麹(真空パック)…小さじ1
･塩…少々
･水…100㏄
･ゴマ油…大さじ2(生地1枚分大さじ1)
〈タレ①〉
･マヨネーズ…大さじ2
･コチジャン…小さじ2
〈タレ②〉
･醤油…大さじ1と1/2
･酢…大さじ1/2
･ゴマ油…小さじ1
･砂糖…小さじ1
･白ゴマ…小さじ1
･黒胡椒…少々
◆調理法
1.豚肉は1cm幅、ニラは4㎝幅に切り、キムチは粗くみじん切りにします。
2.ボウルに〈生地〉の材料を入れて全体を均一に混ぜたら「1」の材料を加えて、ざっくり混ぜ合わせます。
3.フライパンにゴマ油(大さじ1)を熱して、「2」の半量を流し入れて、生地を丸く平らに広げて、強めの中火で焼きます。
4.香ばしい焼き色がついたら裏返し、時々「フライ返し」で押さえながら、焼き色がついて中までしっかり火が通ったら火を止めます。これで1人分のチヂミの出来上がりです。
5.同じ作業で、もう1人分のチヂミを作ります。
6.焼きあがったチヂミを9等分に切り、皿に盛り付けてお好みのタレ(①または②)を添えて出来上がりです。
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