◆御用意いただくもの(2人分)
･絹ごし豆腐…200g
･えのきだけ…40g
･しめじ…40g
･なめこ…40g
･万能ねぎ(小口切り)…適量
･特製冷やしつゆ(真空パック)…100cc
〈水溶き片栗粉〉
･片栗粉…小さじ1/2
･水…小さじ1
◆調理法
1.えのきは根元を落として半分に切り、しめじは根元を落として小房に分け、なめこは流水で洗って水気を切ります。
2.鍋に冷やしつゆを入れて中火で熱し、煮立ったら｢1｣を入れてさっと煮ます。
3.水溶き片栗粉を直前に溶いて鍋に入れ、全体にとろみがついたら火を止めます。
4.器に豆腐をのせ、｢3｣をかけて、万能ねぎを散らして出来上がりです。
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