◆御用意いただくもの(2人分)
･豚バラ肉…120g
･片栗粉…小さじ1
･ナス(小)…2本
･ピーマン…1個
･ニンニク…1/2片
･サラダ油…大さじ1
＜調味料＞
･石井味噌(赤)…大さじ1
･砂糖…大さじ1/2～1(お好みで調節してください)
･みりん…大さじ1/2
･酒…大さじ1/2
･醤油…大さじ1/2
･水…50㏄
◆調理法
1.豚肉は約4cmの長さに切り、片栗粉をまぶしておきます。
2.ニンニクはみじん切り、ナスとピーマンは乱切りにし、ナスは一度水にさらしてアク抜きをします。
3.フライパンに油を弱火で熱し、ニンニクを炒めて香りが出たら中火にします。
4.豚肉を入れて色が変わったらナスを加え、＜調味料＞を入れてフタをし、強めの中火で蒸し焼きにします(約1分間)。
5.フタを取り、ピーマンを加えて煮汁がほとんど無くなるまで炒めたら、器に盛り付けて出来上がりです。
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