【きのこたっぷりパスタ】
◆御用意いただくもの(2人分)
･スパゲティ…160g
･しめじ…約60g
･まいたけ…約50g
･しいたけ…約50g
･えのきたけ…約60g
･バター…15g
〈調味料〉
･塩麹(真空パック)…大さじ1弱
･酒…大さじ1
･醤油…小さじ1
･万能ねぎ(小口切り)…適量
･刻み海苔…適量
◆調理法
1.スパゲティはたっぷりの湯に塩(湯に対して約1%)を加えて茹でます。
2.しめじとまいたけは石づき(軸の先端の固い部分)を取り除いて小房に分け、しいたけは軸を除いてスライスし、えのきたけは根元を落として半分に切りほぐします。
3.フライパンにバターを中火で熱し、半分まで溶けたら「2」を加えて火が通るまで炒め、〈調味料〉を入れて全体をさっと炒めたら火を止めます。
4.茹であがったパスタを加えて、全体にきのこをからめて器に盛り付け、ねぎと刻み海苔をのせて出来上がりです。
★きのこには、カルシウムの吸収率を高める「ビタミンＤ」や、疲労回復効果が期待できる「ビタミンＢ１」、便秘解消を助ける「食物繊維」や、抗ガン作用のある「β－グルカン」が豊富に含まれています。
カロリーも低いので、体重を気にされている方にもオススメの食材です。
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