◆御用意いただくもの(2人分)
･ニラ…1束
･卵…3個
･塩麹(真空パック)…大さじ1
･サラダ油…大さじ1
･ゴマ油…大さじ1/2
･粗挽き黒胡椒…少々
◆調理法
1.ボウルに卵を割りほぐして、塩麹を加えて5分以上おきます。
2.ニラは4㎝幅に切ります。
3.フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、卵を入れて半熟状になったら一旦取り出します。
4.同じフライパンにゴマ油を中火で熱し、ニラを加えて炒め「3」を戻し入れて、卵に火が通ったらすぐに取り出します。
5.器に盛り付け、お好みで黒胡椒を散らして出来上がりです。
★卵に塩麹をプラスすると、旨みがアップしてとても美味しくなります。
ニラは体を温めたり、疲労回復の効果が期待できますので、風邪気味や冷え症の方にオススメの食材です。
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