◆御用意いただくもの(2人分)
･小松菜…1束(約200g)
･えのきたけ…1/2袋(約50g)
･酒…小さじ1
･塩…少々
〈調味料〉
･塩麹(真空パック)…小さじ2
･ゴマ油…小さじ1
･削り節…適量
◆調理法
1.小松菜はたっぷりのお湯で茹で、冷水にとって水気を絞ったら、4㎝の長さに切ります。
2.えのきは根元を切り落として、4㎝の長さに切ります。
3.フライパンを中火で熱してえのきを炒め、酒と塩を入れて、酒炒りをしたら取り出します。
4.ボウルに〈調味料〉と小松菜、えのきを混ぜ合わせたら器に盛り付け、削り節をお好みで散らして出来上がりです。
焼き海苔を刻んで｢海苔和え｣にしても美味しいです！
★小松菜は｢カルシウム｣の含有量が多く、1/2束でおよそ牛乳コップ1杯分に当たります。
また抗酸化作用が強いビタミンCやE、β－カロテンも豊富なので、｢生活習慣病｣や｢骨粗しょう症｣予防の効果も期待できます。
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