◆御用意いただくもの（2人分）
・キュウリ…1本
〈調味料〉
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・ごま油…大さじ1/2
・塩麹（茶寮商品）…小さじ1
・白ごま（又はすりごま）…適量
◆調理法
1.キュウリは両端を切り落として、めん棒やすりこぎ等で割れ目ができるまで全体を叩きます。
2.叩いたキュウリを3～4㎝の長さに切ります。
3.キュウリをポリ袋に入れて〈調味料〉を加えてもみこみ、冷蔵庫で10分ほどおきます。
4.器に盛り付けて白ごまを散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（1～2人分）
・牛乳…200g
・プレーンヨーグルト…100g
・ブルーベリーヴィネガーの素（茶寮商品）…大さじ2
・フロストシュガーまたは砂糖…小さじ4～5（お好みで調節して下さい）
◆調理法
1.ヨーグルトと牛乳をよくかき混ぜます。
2.ほとんどダマがなくなったら、ブルーベリーヴィネガーとフロストシュガーを加えて均一に混ぜます。
3.グラスに注いで出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・甘酒（茶寮商品）…1パック（200g）
・プレーンヨーグルト…100g
・牛乳…100g
・はちみつまたは砂糖…小さじ4～5（お好みで調節して下さい）
・レモン汁…お好みで適量
◆調理法
1.甘酒とヨーグルトに牛乳を加えながら、なめらかになるまで混ぜます。
2.はちみつとレモン汁を入れて、全体が均一になるまで混ぜます。
3.グラスに注いで出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・茹でダコ（刺身用）…100g
・キュウリ…1本
・白ネギ…5㎝分
・塩麹（真空パック）…小さじ4
・ゴマ油…小さじ3
・黒胡椒…適量
◆調理法
1.タコとキュウリは食べやすい大きさに切り、ネギはみじん切りにします。
2.ポリ袋に「1」と塩麹、ゴマ油、黒胡椒を入れてもみ込み、5～10分ほど置きます。
3.器に盛り付けて出来上がりです。
★キュウリは「すりこぎ」で少し強めに数回たたいて、割れ目ができてから切ると、より味が染みて美味しくなります。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・じゃがいも…200g
・塩…少々
・塩麹焼き鮭（茶寮商品）…1パック
・万能ネギ（小口切り）…適量
〈調味料〉
・クリームチーズ…20g
・マヨネーズ…大さじ1～（お好みで調節して下さい）
・酢…小さじ1
・砂糖…ひとつまみ
・黒胡椒…適量
◆調理法
1.じゃがいもは皮をむいて1.5㎝角に切り、水にさらして水気を切ります。
2.焼き鮭はパックごと湯せんして、軽く温めます。
3.鍋に、じゃがいもがかぶる位の水を入れて火をかけます。
4.沸騰したら火を弱め、 竹串がスッと通る程度の柔らかさになったら、湯を捨てて塩をふります。
5.再び鍋に火にかけ、じゃがいもが粉をふいたら火を止めて、木べら等でつぶします。
6.じゃがいもの粗熱が取れたら、焼き鮭をほぐしながら加えて混ぜ合わせます。
7.ボウルに〈調味料〉を合わせて、「6」の鍋に加え、全体を混ぜ合わせます。
8.器に盛り付けて、お好みでネギを散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（1人分）
・茹でうどん…1玉
・特製冷やしつゆ（真空パック）…70㏄
・牛乳…150㏄
・キムチ…30g
・万能ネギ（小口切り）…適量
・刻み海苔…適量
・白ゴマ…適量
◆調理法
1.うどんは熱湯でさっと湯通しをしてザルにあげます。
2.鍋に冷やしつゆと牛乳を入れて温めます。
3.器にうどんを入れて「2」をそそぎ、キムチ、ネギ、海苔、白ゴマをのせて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（1人分）
・スパゲティ…100g
〈茹で湯〉
・熱湯…1.5L
・塩…15g
・塩麹焼サバ（約40g）…1パック
・ニンニク…小1片
・オリーブオイル…大さじ1
・スパゲティの茹で汁…大さじ1～2（お好みで調節して下さい）
・赤唐辛子（輪切り）…適量
〈トッピング〉
・青ネギ、刻み海苔、白ゴマ
◆調理法
1.スパゲティは〈茹で湯〉で、パッケージに記載されている指定の時間より、1分間短く茹でます。
2.ニンニクはスライスして中心の芽を除き、焼きサバは食べやすい大きさにほぐしておきます。
3.フライパンにオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を入れて、弱火で焦げないように炒めます。
4.ニンニクがきつね色になったら、焼きサバを加えます。
5.スパゲッティと茹で汁を加えて強めの中火で手早く混ぜながら炒め、汁気がほとんどなくなったら火から降ろします。
6.器に盛り付け、〈トッピング〉をお好みで散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・茹でうどん…2玉
・オクラ…4本
・なめこ…100g
・大根おろし…約1/2カップ分
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…150～200ml（お好みで調節して下さい）
・刻み海苔…適量
◆調理法
1.オクラは腹に一ヶ所切り込みを入れ、熱湯で約1分茹でてからザルに上げて粗熱を取り、約5㎜の厚さの輪切りにします。
2.なめこは熱湯で約1分茹で、ザルに上げて水気を切ります。
3.冷やしつゆに軽く水気を切った大根おろしの半量を加えます。
4.うどんはさっと湯通しをして器にあけ、オクラとなめこ、残りの大根おろし、刻み海苔をのせます。
5.最後に「3」をかけて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・春キャベツ…120g
・ニンジン…20g
・塩…小さじ1/8
・コーン…40g
・発酵黒にんにく（茶寮商品）…1片（約10g）
〈ドレッシング〉
・酢…小さじ2
・塩麹（茶寮商品）…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・黒胡椒…少々
・サラダ油…小さじ2
・マヨネーズ…大さじ2
◆調理法
1.キャベツとニンジンは千切りにし、塩をふって5分ほど置いてから水気をしぼります。
2.黒にんにくは粗みじん切りにします。
3.ボウルに酢、塩麹、砂糖、黒胡椒をサラダ油を混ぜながら少しずつ加えて、最後にマヨネーズを入れます。
4.「3」にキャベツ、ニンジン、黒にんにく、コーンを入れて、器に盛り付けて出来上がりです。
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