◆御用意いただくもの（2人分）
・鶏の手羽中…12本
・塩、胡椒…適量
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
・和風ステーキソース（茶寮商品）…大さじ4
・白ゴマ…お好みで適量
・大葉…4～6枚
◆調理法
1.手羽中は塩・胡椒をして、全体に片栗粉をまぶして、余分な粉を落とします。
2.フライパンに油を多めに入れて、中火で全体に香ばしい焼き色がつくまで揚げ焼きにします。
3.余分な油を拭き取り、ステーキソースを回しかけて、照りが出たら白ゴマをまぶします。
4.器に大葉を敷いて「3」を盛り付けて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・ピーマン…2個
・玉ねぎ…1/4個
・豚挽き肉…100g
・塩…小さじ1/4
・胡椒…適量
・パン粉…1/4カップ
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
・和風ステーキソース（茶寮商品）…大さじ4
◆調理法
1.ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除きます。玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにひき肉を入れて、塩と胡椒、「1」の玉ねぎとパン粉を加えて、粘りがでるまでよく混ぜます。
3.ピーマンの内側全体に片栗粉をまぶし、「2」を隙間なくしっかりと詰めます。
4.フライパンに油を弱火で熱して、「3」の内側を下に並べてフタをし、焼き色がついたら裏返してフタをし、中心まで火が通るように様子を見ながら加熱します。
5.完全に火が通ったら、強めの中火にしてステーキソースを加え、全体に絡めて照りが出たら火を止めます。
6.器に盛り付けて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（1人分）
・ごはん…丼1杯分
・豚バラ薄切り肉…70g
・薄力粉…小さじ1
・玉ねぎ…30g
・サラダ油…小さじ1
・温泉卵…1個
・和風ステーキソース（茶寮商品）…大さじ2
・万能ねぎ…適量
・白すりごま…適量
◆調理法
1.豚肉は3～4㎝幅に切り、焼く直前に薄力粉をまぶします。
2.玉ねぎは約5㎜幅のくし形切りにします。
3.フライパンに油を中火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、玉ねぎを加えます。
4.火が通ったらステーキソースを加え、全体にタレが絡んだら火を止めます。
5.器にごはんを盛りつけ、「4」と温泉卵、ねぎ、すりごまをのせて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（1人分）
・豚ロース肉（豚カツ用）…1枚
・塩、胡椒…少々
〈衣〉
・薄力粉…約大さじ1
・溶き卵…約1/2個分
・パン粉…約1/4カップ分
・揚げ油…適量（鍋3㎝の深さが目安です）
・玉ねぎ…40g
・卵…1個
・三つ葉…1～2本分
・刻み海苔…適量
・ごはん…丼1杯分（約150～200g）
〈調味料〉
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…70ml
・砂糖…小さじ1/2～1（お好みで調節して下さい）
◆調理法
1.豚肉は両面を筋切り（赤身と脂身の境の筋を、包丁の刃先で数ヶ所切る）して、包丁の背で全体をたたいてから、塩・胡椒をします。
2.「1」に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に〈衣〉をつけて、約170℃の油でカリッときつね色になるまで揚げます。
3.玉ねぎは薄切りに、三つ葉は根元を落として茎の部分を2㎝の長さに切り、葉はつんでおきます。
4.卵は割って溶きます。
5.フライパンに〈調味料〉を入れて煮立て、玉ねぎを加えて火が通ったら、食べやすい大きさにカットした「2」と三つ葉の茎を並べ入れて、溶いた卵を回し入れます。
6.半熟になったら火を止め、フタをしてお好みのかたさになるまで蒸らします。
7.ごはんに「6」をのせ、三つ葉の葉と刻み海苔をのせて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・豚バラ薄切り肉…100g
・じゃがいも…150g
・にんじん…30g
・玉ねぎ…50g
・絹さや…3～4枚
〈茹で湯〉
・熱湯…適量
・塩…適量
・サラダ油…小さじ1
・砂糖…大さじ1
〈煮汁〉
・特製冷やしつゆ…90ml
・水…90ml
◆調理法
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、じゃがいもは一口大の乱切りにし、水に2分程さらして、水気を切ります。
2.にんじんは乱切りにし、玉ねぎはクシ形切りにします。
3.絹さやはヘタと筋を除いて、熱湯に塩を加えてさっと茹で、粗熱が取れたら斜め半分に切ります。
4.鍋に油を強めの中火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて、全体に油が回ったら砂糖を加えてさっと炒めます。
5.〈煮汁〉を入れて、沸騰したらアクを取り、弱めの中火で「落し蓋」と、その上にさらに鍋蓋をして、約10分間煮込みます。
6.じゃがいもに竹串を刺して、スッと通ったら火を強めて、煮汁がうっすらと鍋底に残る位まで煮ます。
7.器に盛り付け、絹さやを飾って出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・中華麺…2玉
・茹で卵…1～2個
・万能ネギ…適量
・刻み海苔…適量
・白すりゴマ…適量
〈タレ〉
・ゴマ油…大さじ1
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…大さじ1と1/2
・オイスターソース…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・酢…小さじ1
・豆板醤…少量
◆調理法
1.中華麺を茹で、流水でもみ洗いをして、水気を切ります。
2.麺をボウルに入れて〈タレ〉を加え、よく混ぜ合わせます。
3.「2」を半分に分けて器に盛り、茹で卵、ネギ、刻み海苔、白ゴマをのせて、でき上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・ナス…2本（約150g）
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…適量
・削りがつお…適量
・生姜（すりおろし）…適量
・万能ネギ…適量
◆調理法
1.ナスはヘタを落とし、ピーラーで皮をむいて、水に2分程さらします。
2.水気がついたままラップに包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（500W）で2～3分、ナスが柔らかくなるまで加熱します。
3.ナスの粗熱がとれたら、縦に2～3本切り込みを入れて、冷蔵庫で冷やします。
4.器にナスとおろし生姜、削りがつお、ネギをのせて、冷やしつゆをかけて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・スパゲティ…160g
〈茹で湯〉
・熱湯…2L
・塩…小さじ2
・釜揚げしらす…30g
・ゴマ油…小さじ1/2
・刻み海苔…適量
・万能ネギ…適量
・白ゴマ…適量
・温泉卵…適量
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…160㏄
◆調理法
1.フライパンにゴマ油を弱火～中火で熱し、しらすを炒め、水分を飛ばします。
2.冷やしつゆは小鍋に入れて温めます。
3.スパゲティを茹でます。
4.スパゲティを器に盛り付け、しらす・海苔・ネギ・ゴマ・温泉卵をのせ、「2」をかけて出来上がりです。
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