芙蓉茶寮の簡単レシピ

◆御用意いただくもの（2人分）

・冷凍うどん…2人分
・大根…150g
・生姜（すりおろし）…適量
・万能ネギ…適量
・かつおぶし…適量
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…適量

◆調理法

1.うどんを茹でます。

2.大根は皮をむいてすりおろし、ザルにあげて水気を切ります。

3.器にうどんと大根、生姜、ネギ、かつおぶしを盛り付け、温めたつゆをかけて出来上がりです。

☆大根は葉に近い上の部分を使用すると辛みを抑えられます。

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◆御用意いただくもの（2人分）

・キャベツ…100g
・塩昆布…8g
・塩麹（茶寮商品）…小さじ1
・ゴマ油…小さじ1
・すりゴマ（白）…適量

◆調理法

1.キャベツは手で食べやすい大きさにちぎります。

2.ポリ袋にキャベツと塩昆布、塩麹、ゴマ油を入れて軽くもみます。

3.5分ほど置いてから器に盛り、すりゴマを散らして出来上がりです。

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◆御用意いただくもの（1人分）

・甘酒（茶寮商品）…100g
・トマトジュース（食塩無添加）…50g

◆調理法

1.器に甘酒を入れて平らにならし、冷蔵庫で30分冷やします。

2.トマトジュースを静かに注いで全体をならして出来上がりです。

☆甘酒を冷やしてから、静かにトマトジュースを注ぐとキレイな層になります。
全体を均一に混ぜてから召し上がり下さい。

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◆御用意いただくもの（2人分）

・じゃがいも…100g
・にんじん…40g
・玉ねぎ…50g
・キャベツ…100g
・オリーブオイル…大さじ1/2
・特製ポークウインナー（ミニサイズ・茶寮商品） …1パック

〈スープ〉
・塩麹（茶寮商品）…大さじ1
・カットトマト缶…200g
・水…200ml

・粗挽き黒胡椒…適量
・パセリ…適量

◆調理法

1.じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツはすべて約7～8㎜角に切ります。

2.ウインナーは斜め半分に切ります。

3.鍋にオリーブオイルを中火で熱して「1」を炒め、油が回ったら〈スープ〉を加えてフタをして、約10分弱火で煮込みます。

4.ウインナーを加えてさらに約5分煮込み、火を止めます。

5.器に盛り付け、お好みで黒胡椒とパセリを散らして出来上がりです。

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◆御用意いただくもの（2人分）

・豚薄切り肉（こま切れ肉、ロース肉等）…150g
・塩麹（茶寮商品）…大さじ1
・薄力粉…大さじ1
・玉ねぎ…1/2個
・サラダ油…大さじ1

〈調味料〉
・生姜（すりおろし）…1片分
・醤油…小さじ2
・みりん…小さじ2
・酒…小さじ2

〈付け合せ〉
・キャベツのせん切り…適量
・トマトのくし形切り…適量

◆調理法

1.豚肉は一口大に切り、塩麹をもみこんで約10分おきます。

2.玉ねぎは薄切りにします。

3.フライパンに油を中火で熱し、「1」の豚肉に薄力粉をまぶして焼き、色が変わったら
玉ねぎを炒めます。

4.火が通ったら〈調味料〉を加えて、火を強めて煮立てながら炒めます。

5.器に〈付け合せ〉と「4」を盛り付けて出来上がりです。

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◆御用意いただくもの（2人分）

・甘酒（茶寮商品）…1パック（200g）
・プレーンヨーグルト…80g
・生クリーム…20g

◆調理法

1.ボウルにすべての材料を入れ、なめらかになるまで混ぜます。

2.器に均等に注いで出来上がりです。

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◆御用意いただくもの（2人分）

・ナス…2本
・片栗粉…適量
・サラダ油…大さじ2～3
・和風ステーキソース（茶寮商品）…大さじ2
・すりゴマ（白）…適量
・万能ネギ…適量

◆調理法

1.ナスは輪切りにし、片栗粉をまぶします。

2.フライパンに油を中火で熱し、「1」を両面焼いて、火が通ったら余分な油をペーパーで拭きとります。

3.ステーキソースを加えて全体を絡めます。

4.器に盛り付け、ゴマとネギを散らして出来上がりです。

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◆御用意いただくもの（2人分）

・しめじ…100g
・えのきだけ…100g
・まいたけ…50g
・にんにく…1かけ
・赤唐辛子…1本
・オリーブオイル…大さじ5
・塩麹（茶寮商品）…大さじ1
・パセリ…適量
・粗挽き黒胡椒…適量

◆調理法

1.しめじ、えのき、まいたけは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐします。

2.にんにくは3㎜幅のスライスにして中央の芯を取り除き、唐辛子は半分に切り、種を取り出します。

3.フライパンにオリーブオイルと「2」を弱火～中火にかけて、香りが出たら「1」と塩麹を加えて、火が通るまで加熱します。

4.器に盛り付け、お好みでパセリと黒胡椒を散らして出来上がりです。

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◆御用意いただくもの（2人分）

・木綿豆腐…1丁（300g）
・豚挽き肉…150g
・長ネギ…1/2本
・ゴマ油…小さじ1
・和風ステーキソース（茶寮商品）…1パック

〈水溶き片栗粉〉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2

・ゴマ油…適量（仕上げ用）

◆調理法

1.豆腐は食べやすい大きさに切ります。

2.ネギはみじん切りにして、1/3量を仕上げ用に分けておきます。

3.フライパンに、ゴマ油小さじ1とネギ（2/3量）を弱火で熱して、香りが出たら挽き肉を炒めて、中心まで火が通ったらステーキソースを入れて煮立てます。

4.豆腐を加えて、再度煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにゴマ油を回しかけて火を止めます。

5.器に盛り付け、ネギを散らして出来上がりです。

★「3」の工程で、すりおろし生姜やにんにく、豆板醤をお好みの量加えて炒めたり、「4」の仕上げにラー油をかけても美味しいです。

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◆御用意いただくもの（2人分）

・鶏胸肉…200g

〈茹で汁〉
・水…800ml
・塩…小さじ1/2
・酒…大さじ1
・長ネギ（青い部分）…1本分

〈ネギソース〉
・長ネギ（白い部分）…10㎝分（約30g）
・生姜焼きのタレ（茶寮商品）…大さじ2
・ゴマ油…大さじ1
・酢…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・ラー油…お好みの量

・万能ネギ（小口切り）…適量
・白ゴマ…適量

◆調理法

1.鍋に〈茹で汁〉と鶏肉を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取って弱めの中火にし、
約10分茹でたら火を止めて、鍋に入れたまま粗熱が取れるまで冷まします。

2.〈ネギソース〉のネギをみじん切りにし、他の調味料と合わせます。

3.「1」の鶏肉を食べやすい大きさに切ります。

4.器に鶏肉を盛りつけ、ネギソースをかけ、万能ネギと白ゴマをのせて出来上がりです。

★生のネギが苦手な方は〈ネギソース〉を一度加熱してから召し上がり下さい。

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