◆御用意いただくもの(2人分)
・茹でダコ(刺身用)…100g
・玉ねぎ…1/4個
・特製ポークウインナー(真空パック)…3本
・水煮大豆、またはミックスビーンズ…50g
・黒にんにくとトマトのシチリア風ソース…1パック
・オリーブオイル…小さじ1
・パセリ(乾燥)…適量
◆調理法
1.タコは食べやすい大きさに切ります。
2.玉ねぎはみじん切り、ウインナーは輪切りにします。
3.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを中火で炒めます。
4.玉ねぎがしんなりしたら、ウインナー、大豆、タコ、シチリア風ソースを加えて、弱火で5分程煮ます。
5.器に盛り付け、お好みでパセリを散らして出来上がりです。
★茹でたペンネと和えても美味しいです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
・プレーンヨーグルト…200g
・牛乳…200cc
・ハニージンジャーの素…大さじ2～3(お好みで調節して下さい)
◆調理法
1.プレーンヨーグルトにハニージンジャーの素を加えます。
2.泡だて器でかき混ぜながら、牛乳を数回に分けてダマがほとんどなくなるまで混ぜます。
3.グラスに注ぎ入れたら出来上がりです(お好みで氷を入れても美味しいです)。
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◆御用意いただくもの(2人分)
・スパゲティ…160g
・熱湯…1.5L
・塩…大さじ1弱
・豚ロース薄切り肉(または豚バラ肉)…80g
・塩・胡椒…少々
・ナス…1/2本(小さいものは1本)
・オクラ…4本
・大根…5㎝分
・和風ステーキソース(真空パック)…大さじ4～5(お好みで調整して下さい)
・サラダ油…大さじ1
・刻みのり…適量
・けずりがつお…適量
◆調理法
1.スパゲティは熱湯に塩を加えて茹で、茹で上がる約1分前にかたさを確認し、わずかに芯が残る状態でざるにあげます。
2.豚肉は3cm幅に切り、塩・胡椒を振ります。ナスは5㎜幅の輪切りにしたら水にさらして水気を切ります。
3.オクラは塩で少々でもみ、約1㎝の斜め切りにし、大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切ります。
4.フライパンに油を熱し、中火で豚肉の色が変わったらナスを加えます。ナスがしんなりとしたらオクラを加えて炒めます。
5.ステーキソースと、大根おろしの半量を入れ、茹であがったパスタを加えて全体を混ぜてから火を止めます。
6.器に盛り付け、残りの大根おろしをのせて、刻みのりとけずりがつおを散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの(1人分)
・ごはん…150g
・玉ねぎ…1/4個
・マッシュルーム…2個
・島田シェフのミートソース(真空パック)…1パック
・水…40ml
・サラダ油…小さじ1
・パセリ…適量
◆調理法
1.玉ねぎとマッシュルームを薄切りにします。
2.玉ねぎを耐熱容器の上にキッチンペーパーを敷いてのせ、ふんわりラップをかけて、500Wで2分半程加熱します。
3.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて、中火できつね色になるまで焦げないように炒めます。
4.マッシュルームを加えて少し炒めたら、ミートソースと水を入れ、水分が少なくなるまで弱火～中火で煮詰めて火を止めます。
5.お皿にごはんと｢4｣を盛りつけ、お好みでパセリを散らして出来上がりです。
★玉ねぎを電子レンジで加熱してから炒めると、きつね色になるまで炒める時間を短縮できます。
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◆御用意いただくもの(2人分)
・かつお(刺身用のサク(長方形に成形したもの))…150～180g
・ニンニク…1片
・バター…10g
・和風ステーキソース(真空パック)…大さじ2～3
＜盛り付け用＞
・大葉…2枚
・青ねぎ(小口切りにしたもの)…適量
・大根おろし…5cm分
◆調理法
1.ニンニクは横にして薄くスライス切りにし、芯を竹串等で取り除きます。
2.フライパンにバターを弱火で熱し、溶けたらニンニクを入れます。
3.香りが立ってきつね色になったら、ステーキソースを加えて中火～強火で少し煮詰めます。
4.かつおを入れて全体にステーキソースをサッと絡めたら、すぐに火を止めて取り出します。
5.かつおを1cmの厚さに切り、器に盛りつけて大葉や青ねぎ、大根おろしを添えます。
6.最後にフライパンのソースとニンニクをかけて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
・合挽き肉…100g
・玉ねぎ…1/3個(約60g)
・ニンジン…1/4本(約30g)
・ピーマン(小)…1個(約25g)
・ニンニク(小)…1片(約3g)
・オリーブ油…小さじ1
・カレー粉…小さじ2
・大豆ごはんの素(真空パック)…1/2袋
〈調味料〉
・トマトケチャップ…大さじ3
・ウスターソース…大さじ1/2
・赤ワイン(酒でも可)…大さじ1
・醤油…小さじ1
・砂糖…小さじ1(お好みで調整して下さい)
・ごはん…300g
◆調理法
1.玉ねぎとニンジン、ピーマン、ニンニクはそれぞれみじん切りにします。
2.フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で香りが出たら、中火で玉ねぎとニンジンを炒めます。
3.玉ねぎがしんなりしたら、合挽き肉を加えて色が変わるまで炒め、最後にピーマンを加えてさっと炒めます。
4.カレー粉を加え、全体に粉っぽさがなくなったら〈調味料〉と大豆ごはんの素を加えます。
5.汁気を飛ばすように炒めて味を調えたら火を止めます。
6.器にごはんを盛り、｢5｣をのせて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
・切り干し大根(真空パック)…1/2袋
・きゅうり…1/2本
・粗挽き黒胡椒…少々
＜調味料＞
・マヨネーズ…大さじ1
・白すりゴマ…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1/4～1/2(お好みで調節して下さい)
・塩…少々
◆調理法
1.きゅうりは千切りにし、＜調味料＞は合わせておきます。
2.ボウルにきゅうり、切り干し大根(汁を絞らずに)、調味料を加えて混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
3.器に盛り付け、お好みで黒胡椒を散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
・ごはん(温かいもの)…300g
・ほうれん草…1/3束(約80g)
・特製ポークウインナー(真空パック)…3本
・長ねぎ…5㎝分
・卵…1個
・サラダ油…小さじ2
＜調味料＞
・塩麹(真空パック)…小さじ1
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4(お好みで調整して下さい)
・しょうゆ…小さじ1
◆調理法
1.ほうれん草は熱湯でさっと茹で(20～30秒程度)、冷水にとってから水気を切り、約2㎝の長さに切ります。
2.ウインナーは約7㎜角に切り、長ねぎはみじん切りにし、卵は溶きほぐします。
3.フライパンに油を中火～強火の間に熱し、卵を入れて半熟状になったらごはんを加えます。
4.全体をほぐし炒めたら、ほうれん草とウインナー、＜調味料＞を加えて強火で焦げない程度に手早く混ぜます。
5.最後にしょうゆを鍋肌から回し入れ、全体が混ざったら火を止めます。
6.器に盛りつけ、出来上がりです。
★ほうれん草の水分が多いと味が薄まることがあるので、水切りをしたあとに、キッチンペーパー等で余分な水分をふき取るとより美味しくなります。
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◆御用意いただくもの(2人分)
・トマトジュース(食塩不使用)…1缶(160～190g)
・パセリ(生または乾燥)…適量
＜調味料＞
・生クリーム…50ml
・牛乳…50ml
・砂糖…小さじ2
・塩麹(真空パック)…小さじ1/4～1/2
◆調理法
1.ボウルにトマトジュースと＜調味料＞を加えてよく混ぜ、味を整えます。
2.冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けてパセリを散らして出来上がりです。
☆塩麹を少量加えることで甘さが引き立ちます。砂糖と塩麹の量はお好みで調節して下さい。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･鶏もも肉…1枚(約150～200g)
･塩･胡椒…適量
･片栗粉…大さじ1
･大根おろし…5㎝分
･青ネギ…適量
･特製冷やしつゆ(真空パック)…150ml
･砂糖…大さじ1(お好みで調整して下さい)
･サラダ油…小さじ2
◆調理法
1.鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、大きめの一口大にそぎ切りします。
2.塩･胡椒をふり、片栗粉を全体にまぶします(ポリ袋の中に入れてまぶすと汚れにくく、均一に粉がつきます)。
3.フライパンに油を熱し、中火で皮面を下にして皮がカリッとするまで焼き、裏返して中まで火が通ったら火を止めます。
4.余分な油をキッチンペーパーで拭きとり、冷やしつゆと砂糖、大根おろしの2/3を加えて2～3分煮詰めます。
5.器に盛り、残りの大根おろしを水気を軽く切ってのせ、青ネギを散らして出来上がりです。
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