◆御用意いただくもの（2人分）
・豚バラ薄切り肉…100g
・キャベツ…1/4玉（約250～300g）
・サラダ油…小さじ1
〈調味料〉
・石井味噌（白・茶寮商品）…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
・醤油…大さじ1/2
・酒…大さじ1/2
・白煎りゴマ…大さじ1
◆調理法
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、キャベツはザク切りにします。
2.フライパンに油を中火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、キャベツを加えて炒めます。
3.火が通ったら〈調味料〉を入れて強めの中火で炒め、ゴマを加えて均一に混ざったら火を止めます。
4.器に盛り付けて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（1～2人分）
・しいたけ…6個
・石井味噌（白）（茶寮商品）…小さじ1
・マヨネーズ…大さじ2
・ピザ用チーズ…適量
・パセリ…適量
◆調理法
1.しいたけは軸を除きます。
2.味噌とマヨネーズはよく混ぜ合わせておきます。
3.しいたけのかさの内側に「2」をぬり、チーズをのせてオーブントースターで焼きます。
4.チーズが溶けて焼き色がついたら取り出します。
5.器に盛り付け、パセリをのせて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・豚バラ薄切り肉…160g
・酒…大さじ1/2
・片栗粉…適量
・白菜…150g
・ごま油…大さじ1/2
〈調味料〉
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…大さじ4
・片栗粉…小さじ1
◆調理法
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、酒をまぶします。
2.白菜は芯はそぎ切り、葉はざく切りにします。
3.フライパンにごま油をを中火で熱し、豚肉を焼く直前に片栗粉をまぶして焼き、色が変わったら白菜の芯を炒めます。
4.白菜の葉を加えてフタをして、弱火で2～3分蒸し焼きにしたら、片栗粉をよく溶いてから〈調味料〉を加えて強火にし、手早く炒めて火を止めます。
5.器に盛り付けて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（1～2人分）
・じゃがいも…150g
・揚げ油…適量
〈和え衣〉
・白すりごま…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・塩麹（茶寮商品）…小さじ1/4
◆調理法
1.じゃがいもは皮をむいて、7～8mmの拍子木切りにします。
（※じゃがいもの芽や緑色の部分がある場合は必ず取り除いて下さい）
2.水にさらして水気を切り、キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。
3.鍋に油を3㎝程入れ、170℃の油で全体がきつね色になるまで揚げます。
4.〈和え衣〉に「3」を入れて和え、器に盛り付けて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・卵…2個
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…70㏄
・万能ねぎ…適量
・白すりごま…適量
・刻み海苔…適量
◆調理法
1.卵は1時間ほど冷蔵庫から出して、室温に戻しておきます。
2.小鍋に卵がかぶる位の湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて、ときどき箸で転がしながら約5分加熱をします。
3.冷水に取って粗熱を取り、皮をむきます。
（全体的に殻に細かくヒビを入れてから水につけておくと剥きやすくなります）
4.冷やしつゆを鍋でひと煮立ちさせてから粗熱を取り、「3」と合わせて保存袋に入れて冷蔵庫で一晩漬け込みます。
5.器に盛り付け、お好みでねぎ・すりごま・刻み海苔を散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
・れんこん…約250g
・片栗粉…大さじ2
・サラダ油…大さじ1
・白ゴマ…適量
〈タレ〉
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…大さじ3
・砂糖…小さじ2
◆調理法
1.れんこんは皮をむき、2枚～4枚のスライス切りにします。
2.残りのれんこんをすりおろしてザルに上げ、軽く水気を切ります。
3.「2」に片栗粉を加えてよく混ぜてから4等分にし、「1」のスライスしたれんこんをのせて、だ円形に整えます。
4.フライパンに油を中火で熱して「3」を入れ、両面に焼き色がついたら弱火にして、フタをして蒸し焼きにします。
5.〈タレ〉を加えて、強めの中火で照りが出て、全体に絡めたら火からおろします。
6.器に盛り付け、お好みでゴマを散らして出来上がりです。
★〈タレ〉は「和風ステーキソース（茶寮商品）」に代えても美味しく召し上がれます。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・鱈（切り身）…2切れ（約200g）
〈下味〉
・塩…小さじ1/6
・酒…小さじ1
・白菜…200g
・じめじ…50g
・片栗粉…適量
・水…大さじ1
〈手作りポン酢〉
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…大さじ4
・酢…小さじ1～（お好みで調節して下さい）
・レモン汁または柚子のしぼり汁…適量（なくても可）
◆調理法
1.鱈は〈下味〉をつけて、5分ほど置いてから水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
2.白菜の芯はそぎ切り、葉はざく切りにし、しめじは石づきを落として小房に分けます。
3.フライパンに白菜の芯、白菜の葉、鱈の順に入れ、水を加えてフタをし、中火で加熱します。
4.蒸気が出てきたら、弱火にして約6分間、蒸し焼きにします。
5.しめじを加えて、さらに1～2分加熱し、火が通ったら火を止めます。
6.器に盛り付け、お好みの量の〈手作りポン酢〉をかけて召し上がり下さい。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・鶏胸肉…150g
〈下味〉
・醤油、酒…各小さじ1
・片栗粉…適量
・サラダ油…小さじ2
・和風ステーキソース（茶寮商品）…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ1
・刻み海苔…適量
・万能ねぎ…適量
◆調理法
1.鶏肉はそぎ切りにし、〈下味〉をもみこんで10分程おきます。
2.「1」に片栗粉を全体にまぶして、余分な粉を落とします。
3.フライパンに油を中火で熱して、鶏肉の両面に焼き色がついたら、弱火で中まで火を通します。
4.ステーキソースとマヨネーズを加えて、全体に均一に絡んだら火を止めます。
5.器に盛り付け、お好みで刻み海苔やねぎを散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・鶏もも肉…100～120g
・片栗粉…大さじ1
・小松菜…1株（約45g）
・しいたけ…2個
・にんじん（型抜きしたもの）…4枚分
・大根おろし…適量
〈煮汁〉
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…150ml
・砂糖…小さじ1～小さじ1と1/2（お好みで調節して下さい）
◆調理法
1.鶏肉は余分な脂肪や筋を除き、そぎ切りにします。
2.小松菜は茹でて冷水にとって水気をしぼり、4㎝の長さに切ります。
3.しいたけは軸を除き、お好みでかさの部分に飾り切りを入れます。
4.鍋に〈煮汁〉を入れて煮立ったら、鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、中心まで火を通します。
5.次にしいたけと、にんじんを入れて火が通ったら、小松菜と一緒に器に盛り付けます。
6.お好みで大根おろしをのせて出来上がりです。
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