◆御用意いただくもの（2人分）
・豚バラ薄切り肉…120g
・ナス…2本（約140g）
・ごま油…大さじ1
・万能ねぎ（小口切り）…適量
〈下味〉
・塩、胡椒…少々
〈調味料〉
・すりごま（白）…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2～1（お好みで調節して下さい）
・石井味噌（白）（茶寮商品）…大さじ1
・酒…大さじ1
◆調理法
1.ナスはヘタを取って一口大の乱切りにし、5分ほど水にさらして水気を切ります。
2.豚肉は約3㎝幅に切り、〈下味〉をまぶします。
3.フライパンにごま油を中火で熱し、「2」を炒めます。
4.豚肉の色が変わったら、「1」を加えて火が通ったら、〈調味料〉を入れて全体をからめます。
5.器に盛り付け、ねぎを散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・もやし…1袋（約200g）
・塩…適量
・ごま油…適量
・万能ねぎ（小口切り）…適量
・刻み海苔…適量
〈調味料〉
・すりごま（白）…大さじ1
・塩麹（茶寮商品）…小さじ2
・ごま油…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・すりおろしにんにく…少々
・白すりゴマ…適量
◆調理法
1.もやしは、塩とごま油を加えた熱湯で約1分半茹でてザルにあげ、しっかりと水気を切ります。
2.ボウルに〈調味料〉を合わせ、もやしの粗熱が取れたら混ぜ合わせます。
3.器に盛り付け、ねぎや海苔を散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・レタス…3～4枚
・ブロッコリー…1/4株
・ミニトマト…4個
・卵…1個
＜ドレッシング＞
・マヨネーズ…小さじ4
・牛乳…小さじ2
・粉チーズ…小さじ2
・塩麹（茶寮商品）…小さじ1/2
・にんにく（すりおろし）…少々
・粗挽き黒胡椒…適量
◆調理法
1.レタスは食べやすい大きさにちぎり、ブロッコリーは小房に分けて熱湯で茹で、ザルにあげて粗熱を取ります。
2.ミニトマトはヘタをとって半分に切ります。
3.卵は固ゆで卵を作り（下の※を参照して下さい）、殻をむいて半分に切り、白身と黄身に分けてそれぞれザルでこします。
4.器にレタス、ブロッコリー、ミニトマトを盛り付け、｢3」をバランス良く散らして、＜ドレッシング＞をかけて出来上がりです。
＜※固ゆで卵の作り方＞
1.卵はあらかじめ冷蔵庫から室温に戻し、鍋に卵が隠れるくらいの水と塩ひとつまみを入れ、火にかけます。
2.沸騰したら中火にし、さらに11～12分ほど茹でたらすぐに冷水にとり、卵の粗熱を取ります。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・ジャガイモ…1個（約150g）
・ブロッコリー…1/2株（正味約100g）
・水…大さじ1
〈卵ソース〉
・卵…2個
・マヨネーズ…大さじ4
・塩麹（茶寮商品）…小さじ2
・レモン汁…小さじ1
◆調理法
1.じゃがいもは皮つきのまま水で濡らしてラップで包み、電子レンジ（500w）で約3分半加熱し、粗熱が取れたら皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
（じゃがいもの芽や緑色の部分がある場合は必ず取り除いて下さい）
2.ブロッコリーは水で洗い、小房に分けて耐熱皿に並べて、水をかけたらラップをかけ、電子レンジ（500W）で約2分加熱します。
3.卵は「固ゆで卵」を作り、殻をむいて粗みじん切りにし、マヨネーズと塩麹、レモン汁とよく混ぜ合わせます。
（固ゆで卵の作り方は、下の※を参考にして下さい）
4.器にじゃがいもとブロッコリーを盛り付け、「3」をかけて出来上がりです。
＜※固ゆで卵の作り方＞
1.卵はあらかじめ冷蔵庫から室温に戻しておき、鍋に卵が隠れるくらいの水と塩ひとつまみを入れ、火にかけます。
2.沸騰したら中火にし、さらに11～12分程度茹でたらすぐに冷水にとり、卵の粗熱を取ります。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・中華蒸し麺（焼きそば麺）…2玉
・豚バラ薄切り肉…80g
・キャベツ…100g
・チンゲンサイ…1/2株
・もやし…50g
・ゴマ油…大さじ1/2
・サラダ油…大さじ1/2
〈調味料〉
・塩麹（茶寮商品）…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・醤油…大さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・粗挽き黒胡椒…適量
◆調理法
1.豚肉、キャベツ、チンゲンサイは食べやすい大きさに切ります。
2.フライパンにゴマ油を中火で熱して、麺をほぐしながら炒め、麺がパリッとしたら一旦取り出します。
3.サラダ油を足して「1」ともやしを炒め、火が通ったら「2」を戻し入れて〈調味料〉を加えて全体を炒め合わせます。
4.器に盛り付け、お好みで黒胡椒を散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・冷凍うどん…2玉
・キュウリ…1/2本（約40g）
・トマト…1/2個（約100g）
・レタス…1枚（約30g）
・コーン…20g
・シーチキン…40g
・刻み海苔…適量
・マヨネーズ…適量
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…約200ml～300ml
◆調理法
1.うどんは熱湯で茹で、流水でもみ洗いしてザルにあげます。
2.キュウリとトマトは約1㎝の角切り、レタスは千切りにします。
3.器にうどんを入れ、「2」とコーン、シーチキン、刻み海苔をのせて冷やしつゆをかけます。
4.お好みでマヨネーズをかけて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・ごぼう…100g
・熱湯…約800ml
・酢…小さじ2
〈調味料〉
・マヨネーズ…大さじ2と1/2
・すりごま（白）…大さじ2
・石井味噌（白・茶寮商品）…小さじ1
・砂糖…小さじ1～2（お好みで調節して下さい）
◆調理法
1.ごぼうは皮をこそげて千切りにし、水にさらして水気を切ります。
2.鍋に熱湯を沸かして酢を加え、ごぼうを入れて弱火で5～6分茹でたらザルにあけます。
3.〈調味料〉に「2」を入れて和え、器に盛り付けて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・冷凍うどん…2玉
・豚バラ薄切り肉…100g
・玉ねぎ…70g
・油あげ…1枚（約40g）
・スライスチーズ（溶けるタイプ）…2枚
・サラダ油…大さじ1/2
・カレー粉…大さじ1
・万能ねぎ…適量
〈つゆ〉
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…300ml
・水…300ml
◆調理法
1.豚肉は3㎝に切り、玉ねぎは千切りにします。
2.油あげは熱湯をまわしかけて、油抜きをしてから食べやすい大きさに切ります。
3.うどんは熱湯で茹でたら水で洗い、ザルにあげます。
4.鍋に油を中火で熱して豚肉と玉ねぎを炒めます。
5.火が通ったら〈つゆ〉とカレー粉を入れて煮立て、油あげを加えて煮込みます。
6.うどんとチーズをちぎって加え、チーズが溶けたら火を止めます。
7.器に盛り付け、最後にねぎを散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・ホウレン草…120g
・特製ポークウインナー（ミニサイズ・茶寮商品）…4本
・卵…2個
・塩麹（茶寮商品）…大さじ1/2
・バター…5g
・サラダ油…小さじ1
・粗挽き黒胡椒…適量
◆調理法
1.ホウレン草は約4㎝の長さに切り、ウインナーは斜め半分に切ります。
2.卵は割りほぐして塩麹を加えます。
3.フライパンにバターを強めの中火で溶かして「2」を入れて炒り卵を作り、一旦、器に取り出します。
4.フライパンに油を中火で熱し、ホウレン草とウインナーを炒めて、火が通ったら「3」を加えて火を止めます。
5.器に盛り付け、お好みで黒胡椒を散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・かぼちゃ…80g（正味）
・ブロッコリー…30g（正味）
・くるみ…適量
〈和え衣〉
・石井味噌（白・茶寮商品）…小さじ1
・すりごま（白）…大さじ1/2
・マヨネーズ…小さじ2
・砂糖…小さじ1
・ヨーグルト…小さじ1
◆調理法
1.くるみは焦げないよう注意しながらフライパンで煎り、香りばしさが出たら、包丁で粗く刻みます。
2.かぼちゃは1.5㎝角に切り、電子レンジ（500W）で約2分加熱します。
3.ブロッコリーは小房に分けて、熱湯で約1分茹でてザルにあげます。
4.かぼちゃとブロッコリーの粗熱がとれたら〈和え衣〉に入れて全体を混ぜ合わせます。
5.器に盛り付け、くるみを散らして出来上がりです。
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