◆御用意いただくもの（2人分）
・大根…50g
・人参…20g
・椎茸…1個
・ごぼう…20g
・もめん豆腐…100g
・ごま油…小さじ1
・青ねぎ（小口切りにしたもの）…適量
〈汁〉
・水…300ml
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…大さじ1
・塩…小さじ1/4～1/3（お好みで調節してください）
◆調理法
1.大根、人参は約2㎜厚さのいちょう切りにし、椎茸は薄切りにします。
2.ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらして水気を切ります。
3.豆腐はキッチンペーパーで包み、5分程おいて軽く水気を切ったら、手で食べやすい大きさにちぎります。
4.鍋に油を中火で熱し、「1」「2」「3」を炒めて油がまわったら〈汁〉を加えます。
5.沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で具材に火が通るまで煮ます。
6.最後に塩で味を調えて器に盛り、青ねぎを散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・れんこん…50g
・大根…50g
・にんじん…20g
・しいたけ…1枚
・絹さや…3～4枚（なくても可）
・サラダ油…小さじ1
・白すりごま…小さじ1
〈調味料〉
・梅酢ドリンク（茶寮商品）…大さじ1
・塩…小さじ1/6
・酒…小さじ1
◆調理法
1.れんこんは幅2～3㎜厚さの半月切りにし、水にさらして水気を切ります。
2.大根とにんじんは千切りにし、しいたけは薄切りにします。
3.絹さやは筋を取り、さっと茹でて半分に切ります。
4.フライパンに油を熱し、強めの中火で「1」と「2」を炒めて、れんこんが透き通ったら〈調味料〉を加えて汁気がほとんどなくなるまで炒めます。
5.すりごまを加えて器に盛り付け、絹さやをのせて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（1人分）
・茹でうどん…1玉
・鶏肉…50g
〈下味〉
・酒…小さじ1/2
・塩…少々
・しめじ…30g
・卵…1個
・万能ねぎ…適量
〈つゆ〉
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…50ml
・水…150ml
・石井味噌（白）…大さじ1～大さじ1と1/2（お好みで調節して下さい）
◆調理法
1.鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味をつけます。
2.しめじは根元を落として小房に分けます。
3.うどんは一旦お湯にくぐらせて、ほぐれたらザルにあげます。
4.鍋に〈つゆ〉を煮立てて「1」と「2」を入れて、火が通ったら卵を割り入れて、お好みの硬さになるまで加熱します。
5.うどんを入れて少し煮込み、お好みでねぎを散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・高野豆腐…2個
・片栗粉…適量
・揚げ油…適量
〈つゆ〉
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…150～200ml
・砂糖…小さじ1～2（お好みで調節して下さい）
・大根おろし…適量
・万能ねぎ…適量
◆調理法
1.高野豆腐はぬるま湯で「芯」がなくなるまで戻し、半分に切って水気をしぼります。
2.高野豆腐に片栗粉をまぶして170～180℃の油で揚げます。
3.鍋に〈つゆ〉を煮立てて「2」を入れます。
4.味がしみ込むまで煮たら器に盛り付け、大根おろしとねぎをのせて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・ほうれん草…1/2束（約120g）
・コーン…30g
・バター…5g
・塩,胡椒…少々
・和風ステーキソース（茶寮商品）…小さじ1～2（お好みで調節して下さい）
・白すりごま…適量
◆調理法
1.ほうれん草は約5㎝の長さに切ります。
2.フライパンにバターを中火で熱してほうれん草を炒め、塩・胡椒をふり、しんなりしたらコーンを入れて炒めます。
3.ステーキソースを加えて、汁気がほとんどなくなるまで炒めます。
4.器に盛り付け、すりごまを散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・大根…約4cm分
・サラダ油…適量
・和風ステーキソース（茶寮商品）…大さじ3～4
・バター…5g
・青ネギ（小口切り）…適量
◆調理法
1.大根は皮をむいて約1㎝の厚さの輪切りにします。
2.フライパンに油を弱火～中火で熱して大根を焼き、両面に香ばしい焼き色がついて火が通ったら、ステーキソースを加えて煮立てながら絡めます。
3.器に盛り付け、ネギを散らして出来上がりです。
★大根はなるべく葉に近い「上の部分」を使用すると、甘さを感じられてより美味しく仕上がります。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・鶏もも肉または胸肉…150g
・塩麹（茶寮商品）…小さじ2
・片栗粉…適量
・青海苔…小さじ1
・サラダ油…適量
◆調理法
1.鶏肉は余分な筋や脂肪があれば取り除き、大きめの一口大に切り、塩麹と青海苔をもみこんで約10分置きます。
2.鶏肉を焼く直前に片栗粉をまぶして、余分な粉は落とします。
3.フライパンに油を熱して、弱めの中火で皮面から鶏肉を焼き、焼き色がついたら裏返してフタをし、弱火で完全に火が通るまで様子を見ながら加熱します。
4.器に盛り付けて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・生鮭…2切れ
〈下味〉
・酒、醤油…各小さじ1/2
・しめじ…50ｇ
・えのきだけ…50ｇ
・万能ねぎ（小口切り）…適量
・片栗粉…適量
・大根…100g
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…100ml
・砂糖…小さじ1
・サラダ油…適量
◆調理法
1.鮭は骨を除いて1切れを3～4つに切り、〈下味〉をつけて5分程置いてからペーパーで水気をふき、焼く直前に片栗粉をまぶします。
2.しめじは根元を落として小房に分け、えのきは根元を切り落として2等分に切り、大根はすりおろしてザルにあげ、水気を切ります。
3.フライパンに油を中火で熱して「1」の皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返してフタをし、弱火で様子を見ながら火を通します。
4.冷やしつゆと砂糖を入れて煮ます。
5.しめじとえのきを加えてひと煮立ちさせ、きのこに火が通ったら、大根おろしを加えて火を止めます。
6.器に盛り付けて、ねぎを散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・大根…150g
・にんじん…20g
・塩麹（茶寮商品）…小さじ2
〈調味料〉
・酢…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2～1（甘さはお好みで調節して下さい）
・塩…少々
◆調理法
1.大根とにんじんは皮をむいて、細めの千切りにします。
2.大根とにんじんをボウルに入れて塩麹をまぶし、全体を混ぜて約5分おきます。
3.〈調味料〉の砂糖と塩はよく溶かしておきます。
4.「2」の水気をしっかりとしぼり、〈調味料〉を加えて和えたら、器に盛り付けて出来上がりです。
★〈調味料〉を茶寮商品の「果実酢橙（だいだい）」（大さじ1～1と1/2）に代えると、フルーティな香りとスッキリした甘さで美味しく召し上がれます。
是非、お試し下さい！
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◆御用意いただくもの（2人分）
・うどん…2玉
・油揚げ…1枚（または小あげ2枚）
・熱湯…適量
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…適量
〈調味料〉
・水…100ml
・砂糖…大さじ1
・醤油…大さじ1/2
・みりん…大さじ1/2
・酒…大さじ1/2
・万能ねぎ、白すりごま、刻み海苔等…適量
◆調理法
1.油揚げは熱湯で1～2分程茹でて油抜きをし、粗熱が取れたらしっかりと水気を切ります。
2.鍋に〈調味料〉と油揚げを入れて、強めの中火で汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。
3.うどんを茹でたら水気を切って器に盛りつけ、「2」とねぎ、すりごま、海苔を盛り付けて、冷やしつゆをかけて出来上がりです。
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