◆御用意いただくもの（2人分）
・茹でうどん…2玉
・豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ肉用）…160g
・サラダ油…小さじ2
・砂糖…小さじ2
・特製冷やしつゆ（真空パック）…200ml
〈トッピング〉
・万能ネギ（小口切り）…適量
・刻みのり…適量
・揚げ玉…適量
・生姜（すりおろし）…適量
◆調理法
1.うどんはサッと熱湯でほぐして水気を切ります。
2.フライパンに油を熱し、中火で豚肉をなるべく重ならないように両面を焼きます。
3.火が通ったら砂糖を加えて炒め、冷やしつゆを加えて煮立ったら火を止めます。
4.器に盛り付け、お好みで〈トッピング〉をのせて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・白玉粉…40g
・絹ごし豆腐…45g～50g
・熱湯…適量
〈ごまだれ〉
・黒すりごま…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・黒にんにく（茶寮商品）…1/2片（3～4g）
◆調理法
1.ボウルに白玉粉と豆腐を入れて混ぜ合わせ、耳たぶ位のかたさになるまでこねます。
2.10～12等分に分け、丸く形を整えたら熱湯の中に入れ、すべて浮いてきたら、さらに2分ほど茹でます。
3.茹で終わったら冷水にとり、水気を切ります。
4.黒にんにくをみじん切りにし、黒すりごまと砂糖を加えて均一に混ぜます。
5.「3」の団子を加えて全体を混ぜ合わせます。
6.器に盛り付けて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（1～2人分）
・ご飯…200g
・塩麹焼さば（真空パック）…1パック
・白ゴマ…大さじ1/2
・万能ネギ…適量
〈甘酢〉
・砂糖…大さじ1/2
・酢…大さじ1
・塩…小さじ1/8
◆調理法
1.焼さばを温めます。
2.ボウルに温かいご飯と〈甘酢〉を合わせ、しゃもじで均一に混ぜたら、ゴマと焼さばをほぐしながら加えます。
3.器に盛り付け、ネギを散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
・餃子（冷凍真空パック）…6個
・青ネギ（小口切り）…適量
・白ゴマ…適量
・粗挽き黒胡椒…適量
・ゴマ油…小さじ1/2
〈スープ〉
・水…400ml
・塩麹（真空パック）…小さじ1と1/2
・醤油…小さじ1
・塩…少々
◆調理法
1.鍋に〈スープ〉の材料を煮立て、餃子を入れて2～3分茹でます。
2.器に盛り付け、お好みでネギ、ゴマ、黒胡椒、ゴマ油を加えて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・ショートパスタ（ペンネ、フジッリ等）…100g
・茹で湯…1L
・塩…小さじ1
・合挽き肉…120g
・玉ねぎ…50g
・人参…30g
・黒ニンニク（茶寮商品）…1片（約10g）
・オリーブ油…大さじ1
・トマト水煮缶（カットトマト無塩）…240g
・ウスターソース…大さじ1
・はちみつ（または砂糖）…小さじ1～2（お好みで調節して下さい）
・塩、胡椒…適量
・パセリ…適量
・粉チーズ…適量
◆調理法
1.鍋に湯を沸かし、塩を加えてショートパスタを茹でます。
2.玉ねぎ、人参、黒ニンニクはみじん切りにします。
3.フライパンにオリーブ油を入れて「2」を中火で炒め、玉ねぎが透き通ったら挽き肉を加えます。
4.肉の色が変わったらトマト水煮缶を入れ、時々混ぜながら、水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。
5.「4」のソースに、ウスターソースとはちみつ、塩、胡椒で味を調えます。
6.茹であがったペンネを入れて器に盛り付け、粉チーズとパセリを散らして出来上がりです。
★コクのある黒ニンニク入りミートソースです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・ヨーグルト（無糖）…150g
・水…150ml
・砂糖…大さじ2
・粉寒天…2g
・酵素ドリンク（真空パック）…大さじ1～2（お好みで調節して下さい）
◆調理法
1.鍋に水、砂糖、粉寒天を混ぜ合わせて火にかけます。
2.沸騰したら、1～2分間混ぜながら加熱して火からおろし、粗熱をとります。
3.ヨーグルトは使用する10分前に室温に置き、「2」の粗熱が取れたら鍋に入れ、手早く混ぜて器に均等に分けます。
4.冷蔵庫で寒天が固まるまで冷やします。
5.お好みで酵素ドリンクをかけて出来上がりです。
★ヨーグルトの酸味と甘い酵素ドリンクが合うヘルシーなデザートです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・豚薄切り肉（ロースまたはバラ肉）…70g
・白菜…150g
・油揚げ…20g（小1枚）
・ごま油…小さじ1
・特製冷やしつゆ（真空パック）…100cc
◆調理法
1.白菜は葉と芯に分け、葉はざく切りにし、芯は1㎝幅に切ります。
2.豚肉は1㎝幅に切ります。
3.油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、1cm幅の短冊切りにします。
4.鍋にごま油を中火で熱して豚肉を炒めます。
5.豚肉の色が変わったら白菜と油揚げを炒めて、油が回ったら冷やしつゆを加え、弱火でフタをして5分程煮ます。
6.器に盛りつけて出来上がりです。
★白菜はビタミンＣや食物繊維が豊富な野菜です。
ビタミンＣは水に溶けやすいので、煮物やスープにするのがオススメです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・ごはん（炊きたて）…300g
・塩麹焼き鮭（真空パック）…1パック
・わかめ…15g
・青じそ…4枚
・白ゴマ…小さじ1
◆調理法
1.塩麹焼き鮭は、熱湯でパックごと2分程温め、粗熱が取れたらほぐしておきます。
2.わかめは水気をしっかり切り、小さく刻みます。
3.ボウルにごはんと塩麹焼き鮭、わかめ、白ゴマを加えて全体が均一になるまで混ぜます。
4.四等分にして、手に水（分量外）をつけながら4つ成形します。
5.青じそにのせて出来上がりです。
★アミノ酸と旨味がたっぷりの塩麹焼き鮭は、おにぎりや混ぜごはんにピッタリです。
鮭とワカメを一緒に摂ることで、ワカメに含まれるカルシウムの吸収率がアップします。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・ご飯…300g
・特製ポークウインナー（真空パック）…4本
・ニンジン…1/4本（約40g）
・ピーマン…1個（約40g）
・玉ねぎ…1/4個（約50g）
・サラダ油…大さじ1
・塩、胡椒…適量
〈調味料〉
・カレー粉…小さじ1と1/2
・塩…小さじ1/4
・塩麹（真空パック）…小さじ1/2
◆調理法
1.ウインナーは約7㎜の角切りにし、ニンジン・ピーマン・玉ねぎは約3㎜の角切りにします。
2.フライパンに油を中火で熱して「1」を炒め、全体に火が通ったら温かいご飯を加えてほぐします。
3.〈調味料〉を入れて、全体が均一になるまで炒めます。
4.最後に塩、胡椒で味を調えて、器に盛り付けて出来上がりです。
★ウインナーの旨みがたっぷり！コク深くて美味しいチャーハンです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・合挽き肉…120g
・玉ネギ…40g
・レンコン…80g
〈酢水〉
・水…300ml
・酢…大さじ1/2
・溶き卵…1/2個分
・パン粉…大さじ1
・塩…小さじ1/6
・胡椒…少々
・サラダ油…大さじ1/2
〈おろしソース〉
・和風ステーキソース（真空パック）…100ml
・大根おろし…50g
・なめこ…50g
〈トッピング〉
・大葉…6枚
・青ネギ…適量
・大根おろし…適量
◆調理法
1.玉ねぎとレンコンは「粗みじん」に切ります。
2.レンコンは切ったらすぐに〈酢水〉に浸して5分程アク抜きをし、熱湯に少量の酢（分量外）を加えて、30秒程茹でてからザルに上げ、粗熱を取ります。
3.ボウルに挽き肉、玉ねぎ、レンコン、溶き卵、パン粉、塩、胡椒を混ぜて合わせて捏ねます。
4.捏ねたら2等分し、空気抜きをして楕円形に整え、中心をくぼませます。
5.フライパンに油を中火で熱し、「4」を焼き、中心まで火が通ったら一旦取り出して、余分な油をペーパーでふき取ります。
6.〈おろしソース〉の材料をフライパンに入れて中火で煮立て、沸騰してから1分以上加熱して、少しとろみがついたら火を止めます。
7.器に「5」とおろしソースを盛り付け、お好みでトッピングを添えて出来上がりです。
★レンコンがシャキシャキと食感が良く、なめこと大根おろしのソースと良く合います。
レンコンのビタミンＣはデンプンが多いので加熱しても壊れにくく、シミ・ソバカス予防の効果が期待できます。
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