◆御用意いただくもの（2人分）
・クリームチーズ…60g
・発酵黒にんにく…1片（6～8g）
・クルミ…適量
・はちみつ（または砂糖）…小さじ2（お好みで調節して下さい）
◆調理法
1.クリームチーズは使用する約10分前に、室温に戻しておきます。
2.黒にんにくは細かく刻み、クルミは食べやすい大きさに刻みます。
3.ボウルでクリームチーズを練って、柔らかくなったら黒にんにく・クルミ・はちみつを混ぜ合わせます。
4.2等分にして、ラップで丸く整え、器に盛り付けて出来上がりです。
★クルミはオーブントースターで1～2分、焦げないようにローストしてから混ぜ合わせると香りと食感が良くなります。
芙蓉茶寮の黒にんにくはプルーンのような甘味があり、にんにく特有の匂いはほとんどありません。
免疫力を高めたり、スタミナアップ効果が期待できます。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･白玉粉…30g
･水…30ml前後
･鶏もも肉…80g
〈下味〉
･酒…小さじ1/2
･塩…少々
･小松菜…1/2束(約50g)
･人参…4枚(型抜き用にスライスしたもの)
〈調味料〉
･水…150ml
･塩麹(真空パック)…小さじ1/2
･無調整豆乳…100ml
･石井味噌(白)…大さじ1
･削り節…適量
･わさび…適量
◆調理法
1.鶏肉は余分な脂肪や筋を除いて薄切りにし、〈下味〉を揉みこんで5分程おきます。
2.小松菜はたっぷりの湯で茹で、水気を絞って4㎝幅に切ります。
3.人参はお好みの形に型抜きをします。
4.白玉粉に水を少しずつ加えて、耳たぶ位の柔らかさになったら8等分に丸め、たっぷりのお湯に入れます。
5.白玉が全て浮き上がったら約2分間茹で、冷水にとってザルにあげます。
6.鍋に〈調味料〉の水と塩麹と｢3｣を加え、煮立ったら｢1｣を入れてフタをし、鶏肉に火が通るまで弱火～中火で煮ます。
7.豆乳と｢5｣を加えて少し煮立てたら、火を弱めて味噌を溶き入れます。
8.器に盛り付け、お好みで削り節やわさびをのせて出来上がりです。
★豆乳が苦手な方でも美味しく召し上がれて、たんぱく質･カリウム･イソフラボンなどの栄養素が手軽に摂れます。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･茹でうどん…2玉
･温泉卵…2個
･揚げ玉…適量
･刻み海苔…適量
･青ネギ(小口切り)…適量
･すりゴマ(白)…適量
･かつお節…適量
･特製冷やしつゆ(真空パック)…200ml～300ml(お好みで調節して下さい)
◆調理法
1.うどんは熱湯でさっとほぐして水気を切り、器に入れます。
2.鍋に冷やしつゆを入れて一旦煮立て、火を止めます。
3.うどんに温泉卵･揚げ玉･海苔･ネギ･ゴマ･かつお節をのせ、つゆをかけて出来上がりです。
★うどんは消化の良さが抜群です。温泉卵も生卵や茹で卵よりも消化吸収が優れ、胃の負担が少ないので、食欲のない時にもオススメです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･特製ポークウインナー(真空パック)…1本
･かぶ…1個
･かぶの葉…1/2個分(約20g)
･バター…5g
･水…300～350ml
･チキンコンソメ(液体)…2袋(20g)
(固形の場合は1/2個～1個をお好みで調節してください)
･塩･黒胡椒…適量
◆調理法
1.かぶは4㎜厚さの｢いちょう切り｣にし、かぶの葉は3㎝幅に切ります。
2.ウインナーは斜めにスライス切りにします。
3.鍋にバターを中火で熱し、かぶとウインナーを炒めて、水とコンソメを加えて沸騰したらフタをして、弱火で約2分煮ます。
4.かぶの葉を加え、フタを開けてさらに1～2分間煮ます。
5.お好みで、塩･胡椒で味を調節し、器に盛り付けて出来上がりです。
★かぶは火を通すと甘味が増し、胃腸にも優しく消化に良いのでオススメです。
かぶの葉にはカルシウムやβ‐カロテンが豊富に含まれています。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･塩麹焼き鮭(真空パック)…2パック
･ご飯…茶碗2杯分
･三つ葉…適量
･白ゴマ…適量
･刻み海苔…適量
･わさび…適量
〈だし〉
･水…300ml
･塩麹(真空パック)…小さじ2
･醤油…小さじ1/2
◆調理法
1.焼き鮭は熱湯で2分間温めて、身をほぐして2等分にします。
2.鍋に〈だし〉を入れて強火で加熱し、沸騰したら火を止めます。
3.器にご飯、鮭、三つ葉、白ゴマ、海苔、お好みでわさびをのせて〈だし〉をかけて出来上がりです。
★鮭のたんぱく質は消化･吸収が良く、抗酸化作用のあるアスタキサンチンも豊富に含まれています。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･じゃがいも…2個(約150g)
･バター…10g
･塩麹(真空パック)…小さじ2
･青のり…小さじ1～2(お好みで調節して下さい)
◆調理法
1.じゃがいもは皮をむいて、一口大に切ります。
2.鍋にじゃがいもがヒタヒタになるまで水を加え、中火で熱し竹串がスッと刺さるまで茹でます(10分程度)。
3.茹で汁を捨てて、強めの中火でジャガイモを転がすように混ぜます。
4.水分がなくなり全体に粉がふいた状態になったら火を止め、バターと塩麹、青のりをからめます。
5.器に盛り付け、出来上がりです。
★じゃがいもは熱してもビタミンＣが壊れにくいので、しっかり摂ることができます。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･豚バラ薄切り肉…80g
･レタス…50g
･ご飯…300g
〈調味料〉
･塩麹(真空パック)…小さじ1
･塩…小さじ1/2
･ゴマ油…小さじ2
･粗挽き黒胡椒…適量
･白すりゴマ…適量
◆調理法
1.豚肉は3㎝幅に切り、レタスは手でちぎっておきます。
2.フライパンに油をひかずに、豚肉を一枚一枚重ならないように両面を焼き、レタスを加えて全体をさっと炒めたら一旦取り出します。
3.フライパンの脂をペーパーで拭き取ります。
4.〈調味料〉とごはんを加えて均一に混ざるまで炒め、最後に｢2｣をもどし入れて、全体を炒めて火を止めます。
5.器に盛り付けて、お好みですりゴマと粗挽き黒胡椒を散らして出来上がりです。
★豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれており、糖質をエネルギーに変えたり、乳酸などがたまるのを防ぎ、体を疲れにくくする働きがあります。
レタスは炒めることでカルシウムの吸収がアップします。
レタスの代わりに長ネギを刻んで加えると、ビタミンB1の吸収を高める効果もあるので、オススメです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･さつまいも…70g
･かぼちゃ…60g
･レーズン…適量
･くるみ…適量
〈調味料〉
･プレーンヨーグルト…大さじ2
･マヨネーズ…大さじ1/2
･酵素ドリンク(真空パック)…小さじ1～2(お好みで調節して下さい)
◆調理法
1.さつまいもとかぼちゃは1㎝の角切りにし、電子レンジ(500W)で竹串がスッと通るまで加熱します(4～5分)。
2.ボウルに〈調味料〉を合わせ、粗熱が取れたら、さつまいもとかぼちゃを加え、レーズンとくるみを入れて全体を混ぜ合わせます。
3.器に盛り付けて出来上がりです。
★さつまいもは食物繊維とビタミンCが豊富で、皮にはポリフェノールがたっぷり含まれているので、キレイに洗って皮ごと食べるのがオススメです。
かぼちゃには、皮膚や粘膜を丈夫にするβカロテンや、血流を良くするビタミンEが含まれています。
さつまいものビタミンCとカボチャのビタミンEを合わせることで、抗酸化作用アップが期待できます。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･甘酒(真空パック)…160g
･牛乳…80g
･きなこ…大さじ2
◆調理法
1.ボウルにきなこを入れ、ダマにならないように、牛乳を少しずつ混ぜながら溶かし、甘酒を加えて混ぜます。
2.器に注いで出来上がりです。
☆ドリンクは、鍋で温めても美味しく召し上がれます。
★きなこは大豆よりも消化吸収が良く、きなこと甘酒に含まれるオリゴ糖や食物繊維がおなかの調子を整え、便秘改善も期待できます。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･小松菜…1束(約200g)
･えのきたけ…1/2袋(約50g)
･酒…小さじ1
･塩…少々
〈調味料〉
･塩麹(真空パック)…小さじ2
･ゴマ油…小さじ1
･削り節…適量
◆調理法
1.小松菜はたっぷりのお湯で茹で、冷水にとって水気を絞ったら、4㎝の長さに切ります。
2.えのきは根元を切り落として、4㎝の長さに切ります。
3.フライパンを中火で熱してえのきを炒め、酒と塩を入れて、酒炒りをしたら取り出します。
4.ボウルに〈調味料〉と小松菜、えのきを混ぜ合わせたら器に盛り付け、削り節をお好みで散らして出来上がりです。
焼き海苔を刻んで｢海苔和え｣にしても美味しいです！
★小松菜は｢カルシウム｣の含有量が多く、1/2束でおよそ牛乳コップ1杯分に当たります。
また抗酸化作用が強いビタミンCやE、β－カロテンも豊富なので、｢生活習慣病｣や｢骨粗しょう症｣予防の効果も期待できます。
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