◆御用意いただくもの(2～3人分)
・炭酸水(無糖)または水…150ml
・赤シソジュース(真空パック)…150ml
・粉ゼラチン…6g
・冷水…30ml
・砂糖…小さじ2
◆調理法
1.ゼラチンは冷水に振り入れて10分以上おいて戻した後、電子レンジ(500Wで30秒)で溶かします。
2.ボウルに赤シソジュースと砂糖を加えて混ぜ、砂糖が溶けたら炭酸水(または水)と｢1｣を加えて全体を混ぜます。
3.器に均等に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。
☆ゼリーをフォークで細かくして、｢クラッシュゼリー｣にしてもキレイです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･豚バラ肉…6枚
･オクラ…6本
･塩…適量
･熱湯…適量
･片栗粉…適量
･和風ステーキソース(真空パック)…大さじ4
･サラダ油…小さじ2
◆調理法
1.オクラは｢ヘタ｣の先端と｢ガク｣を取ります。
2.たっぷりの塩をまぶして板ずりをします(塩をふってゴロゴロとまな板の上を転がす)。
3.産毛を落としたらそのまま熱湯でかために茹でます。
4.豚肉で｢3｣のオクラを巻き、片栗粉を全体に薄くまぶします。
5.フライパンに油を中火で熱し、｢4｣の巻き終わりを下にして、全体に焼き色がついたら和風ステーキソースを加えてフタをします。
6.約2分ほど蒸し焼きにしたらフタをとり、タレを全体に絡めます。
7.お好みで半分にカットし、器に盛り付けて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･豚バラ肉…120g
･片栗粉…小さじ1
･ナス(小)…2本
･ピーマン…1個
･ニンニク…1/2片
･サラダ油…大さじ1
＜調味料＞
･石井味噌(赤)…大さじ1
･砂糖…大さじ1/2～1(お好みで調節してください)
･みりん…大さじ1/2
･酒…大さじ1/2
･醤油…大さじ1/2
･水…50㏄
◆調理法
1.豚肉は約4cmの長さに切り、片栗粉をまぶしておきます。
2.ニンニクはみじん切り、ナスとピーマンは乱切りにし、ナスは一度水にさらしてアク抜きをします。
3.フライパンに油を弱火で熱し、ニンニクを炒めて香りが出たら中火にします。
4.豚肉を入れて色が変わったらナスを加え、＜調味料＞を入れてフタをし、強めの中火で蒸し焼きにします(約1分間)。
5.フタを取り、ピーマンを加えて煮汁がほとんど無くなるまで炒めたら、器に盛り付けて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･お好みのリーフレタス…適量
･ブロッコリー…1/2株
･熱湯…適量
･塩…適量
･キュウリ…1/4本
･ミニトマト…2個
＜ごまだれ＞
･和風ステーキソース(真空パック)…大さじ2
･マヨネーズ…大さじ2
･すりごま(白)…大さじ1
◆調理法
1.ブロッコリーは小房に分けます。
2.小鍋に熱湯と塩を加えて、沸騰したらブロッコリーを入れ、1分程加熱してザルにあげます。
3.キュウリは斜めスライス切りにし、ミニトマトはへたを取って2等分にします。
4.＜ごまだれ＞は合わせておきます。
5.器にリーフレタスと、ブロッコリー、キュウリ、ミニトマトを盛り付け、＜ごまだれ＞をかけて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･ミニトマト…8個
･酵素ドリンクの素(真空パック)…大さじ2
･熱湯…適量
･冷水…適量
◆調理法
1.ミニトマトのヘタを取り、ヘタのついていた部分に竹串で穴をあけます。
2.熱湯に10秒ほど入れてから冷水にとり、すぐに皮をむきます。
3.酵素ドリンクに浸して(冷蔵庫で30分以上)、器に盛り付けて出来上がりです。
☆ミニトマトは皮をむくと味がしみ込みやすく、できるだけ長い時間、酵素ドリンクに浸すと甘くて美味しくなります。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･豚肉(しゃぶしゃぶ用)…100g
･キャベツ…100g
･オクラ…4本
･熱湯…適量
･塩…適量
･ミニトマト…4個
･特製冷やしつゆ(真空パック)…200ml
◆調理法
1.オクラは｢ガク｣の部分をけずり落とし、全体を板ずりします(塩をふってゴロゴロとまな板の上を転がすこと)。
2.一か所切れ目を入れて熱湯で約1分茹で、ザルにあげて水気を切ります。
3.豚肉とキャベツは食べやすい大きさに切り、熱湯でキャベツから先に茹で、豚肉は火が通って色が変わったらザルにあげて水気を切ります。
4.オクラ･キャベツ･豚肉の粗熱がとれたらミニトマトと一緒に盛り付け、冷やしつゆをかけて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･絹ごし豆腐…200g
･えのきだけ…40g
･しめじ…40g
･なめこ…40g
･万能ねぎ(小口切り)…適量
･特製冷やしつゆ(真空パック)…100cc
〈水溶き片栗粉〉
･片栗粉…小さじ1/2
･水…小さじ1
◆調理法
1.えのきは根元を落として半分に切り、しめじは根元を落として小房に分け、なめこは流水で洗って水気を切ります。
2.鍋に冷やしつゆを入れて中火で熱し、煮立ったら｢1｣を入れてさっと煮ます。
3.水溶き片栗粉を直前に溶いて鍋に入れ、全体にとろみがついたら火を止めます。
4.器に豆腐をのせ、｢3｣をかけて、万能ねぎを散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･キムチ…40g
･豚バラ肉…60g
･ニラ…1/2束
〈生地〉
･薄力粉…50g
･片栗粉…25g
･しょうゆ麹(真空パック)…小さじ1
･塩…少々
･水…100㏄
･ゴマ油…大さじ2(生地1枚分大さじ1)
〈タレ①〉
･マヨネーズ…大さじ2
･コチジャン…小さじ2
〈タレ②〉
･醤油…大さじ1と1/2
･酢…大さじ1/2
･ゴマ油…小さじ1
･砂糖…小さじ1
･白ゴマ…小さじ1
･黒胡椒…少々
◆調理法
1.豚肉は1cm幅、ニラは4㎝幅に切り、キムチは粗くみじん切りにします。
2.ボウルに〈生地〉の材料を入れて全体を均一に混ぜたら「1」の材料を加えて、ざっくり混ぜ合わせます。
3.フライパンにゴマ油(大さじ1)を熱して、「2」の半量を流し入れて、生地を丸く平らに広げて、強めの中火で焼きます。
4.香ばしい焼き色がついたら裏返し、時々「フライ返し」で押さえながら、焼き色がついて中までしっかり火が通ったら火を止めます。これで1人分のチヂミの出来上がりです。
5.同じ作業で、もう1人分のチヂミを作ります。
6.焼きあがったチヂミを9等分に切り、皿に盛り付けてお好みのタレ(①または②)を添えて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･茹でダコ…70g
･キュウリ…1/4本
･白菜キムチ…20g
･塩…適量(板ずり用)
〈調味料〉
･醤油麹…小さじ2
･ごま油…小さじ1/2
･ラー油…小さじ1/4
◆調理法
1.茹でダコは麺棒や｢すりこ木｣で叩き、乱切りにして、熱湯を回しかけて水気を切ります。
2.キュウリは塩で板ずり(洗ったキュウリをまな板に置き、塩をふってゴロゴロと転がすこと)をします。
3.｢2｣のキュウリを麺棒等でヒビが入るまで叩き、食べやすい大きさに切ります。
4.キムチは食べやすい大きさに切ります。
5.ボウルで〈調味料〉とタコ･キュウリ･キムチを和え、器に盛り付けて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの(2人分)
･豚バラ肉(スライス)…100g
･キュウリ…1/2本
･和風ステーキソースのタレ(真空パック)…大さじ3～4(お好みで調整して下さい)
･熱湯…適量
･酒…約大さじ1
･大根…約5㎝
◆調理法
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、熱湯に酒を加えて豚肉を茹でます。
2.豚肉の色が変わり、火が通ったら水気を切ります。
3.キュウリはピーラーで薄切りにします。
4.大根はすりおろして盛り付け用(適量)を除き、残りはステーキソースと混ぜ合わせます。
5.小鍋に｢4｣のステーキソースを入れて、さっと火を通して粗熱をとって冷まします。
6.豚肉とキュウリ、大根おろしをお皿に盛りつけ、｢5｣のソースをかけて出来上がりです。
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