◆御用意いただくもの（2人分）
・ご飯…300～400g
・厚揚げ…1パック（約270g）
・片栗粉…適量
・サラダ油…小さじ2
・和風ステーキソース（茶寮商品）…大さじ3～4（お好みで調節して下さい）
・刻み海苔…適量
・大根おろし…適量
・すりゴマ（白）…適量
・万能ネギ（小口切りしたもの）…適量
◆調理法
1.厚揚げは熱湯をかけて、油抜きをしてから食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気を除いてから片栗粉をまぶします。
2.フライパンに油を中火で熱し、「1」を入れて全体的に焼き色がついたらステーキソースを加えて、絡めながら炒めます。
3.器にご飯を盛り付け、刻み海苔、「2」、大根おろしをのせて、ゴマとネギを散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・中華麺…1玉
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…60g
・酒…適量
・リーフレタス…2～3枚
・キュウリ…1/4本
・トマト…1/4個
・コーン…40g
・茹で卵…1個
〈ドレッシング〉
・マヨネーズ…30g
・和風ステーキソース（茶寮商品）…大さじ1
・すりゴマ（白）…大さじ1
・酢…小さじ1
・ゴマ油…大さじ1/2
◆調理法
1.レタス、キュウリ、トマトは食べやすい大きさに切り、茹で卵は殻をむいて半分に切ります。
2.鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて、酒を加えて豚肉を茹で、火が通ったら水気を切ります。
3.中華麺を茹でて流水でもみ洗いし、水気を切ります。
4.器にすべての具材を盛り付けて〈ドレッシング〉をかけて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・アスパラ…4本
・卵…2個
・酢…大さじ2
〈茹で湯〉
・水…600ml
・塩…小さじ1/2
〈ソース〉
・マヨネーズ…小さじ4
・塩麹（茶寮商品）…小さじ1/2
・牛乳…小さじ2
・粉チーズ…適量
・粗挽き黒胡椒…適量
◆調理法
1.アスパラは根元を1㎝程切り落とし、根元から半分くらいまでピーラーで皮をむき、半分に切ります。
2.鍋に〈茹で湯〉を沸かし、沸騰したらアスパラを約1分間茹でて、ザルに上げます。
3.ポーチドエッグを作ります（下の※を参照してください）。
4.器にアスパラとポーチドエッグをのせ、〈ソース〉を混ぜ合わせて上からかけ、粉チーズと黒胡椒をふって出来上がりです。
※ポーチドエッグの作り方
1.卵は小さめの容器に別々に割り入れます（1個ずつ作ります）。
2.〈茹で湯〉を再度沸騰させて、酢を加えたら弱火にし、お玉などで渦を作ったら中央に卵をそっと落とし、白身がふわっと固まるまで加熱します（約2分30秒～3分）。
3.一旦冷水に取ってから静かにすくい、キッチンペーパーの上にのせて水気を切ります。
4.同じ工程でもう1つ作ります。
★鍋は小さめのものを使うと作りやすいです。
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◆御用意いただくもの（24個分）
・餃子の皮…24枚
・豚挽き肉…120g
・キャベツ…100g
・茹で湯…適量
・ニラ…30g
・白ネギ…10㎝分（約30g）
・サラダ油…適量
・熱湯…100ml
〈調味料〉
・塩麹（茶寮商品）…大さじ1
・酒…大さじ1/2
・ゴマ油…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・胡椒…少々
◆調理法
1.キャベツはさっと茹でてみじん切りにし、しっかり水気をしぼります。
2.ニラ、ネギはみじん切りにします。
3.挽肉に〈調味料〉を粘りが出るまでよく混ぜたら、「1」と「2」を加えて混ぜ合わせます。
4.「3」を24等分にして餃子の皮で包みます。
5.フライパンに油を中火で熱し、餃子を並べて底面に焼き色がついたら熱湯を加えて、フタをして強めの中火で蒸し焼きにします（4～5分）。
6.お湯がうっすら底に残る状態になったらフタを取り、水気を飛ばします。
7.器に盛り付けて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・特製ポークウインナー（ミニサイズ・茶寮商品）…2本
・キャベツ…120g
・しめじ…50g
・オリーブオイル…小さじ1
・バジルの葉…2枚
〈トマトソース〉
・カットトマト缶…200g
・塩麹（茶寮商品）…小さじ1
・白ワインまたは酒…大さじ1
・酢…大さじ1
・ニンニクすりおろし…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2～1（お好みで調節して下さい）
・粗挽き黒胡椒…適量
◆調理法
1.ウインナーは斜め半分に切り、キャベツはザク切り、しめじは根元を落として小房に分けます。
2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、「1」を炒めます。
3.油が回ったら〈トマトソース〉を加えてフタをし、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにします。
4.器に盛り付けて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・豚バラ薄切り肉…50g
・チンゲンサイ…1株（約100g）
・パプリカ…1/2個（約100g）
・ゴマ油…小さじ1
〈調味料〉
・塩麹（茶寮商品）…小さじ1/2
・酒…小さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・塩…少々
◆調理法
1.豚肉は3～4㎝幅に切ります。
2.チンゲンサイは葉と軸に分けて食べやすい大きさに切ります。
3.パプリカはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
4.フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、チンゲンサイの軸を入れ、火が通ったらチンゲンサイの葉とパプリカを加えて、全体を炒めます。
5.チンゲンサイの葉がしんなりしたら、〈調味料〉を加えて強めの中火で炒めます。
6.器に盛り付けて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・ミニトマト…8～10個
・カッテージチーズ…40～50g
・バジルの葉…適量
〈調味料〉
・塩麹（茶寮商品）…大さじ1/2
・オリーブオイル…大さじ1/2
・ハチミツ…小さじ1
◆調理法
1.ミニトマトはヘタを取り、キレイに洗います。
2.〈調味料〉は、全てよく混ぜ合わせます。
3.器にミニトマトとカッテージチーズ、バジルを盛り付けて、〈調味料〉をかけて出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・豚ロース薄切り肉…120g
・アスパラ…5本
・サラダ油…小さじ1
・白すりゴマ…適量
〈調味料〉
・石井味噌（白・茶寮商品）…小さじ2と1/2
・ハチミツ…小さじ1
◆調理法
1.豚肉は3㎝幅に切り、〈調味料〉をもみこんで10分程おきます。
2.アスパラは根元1㎝を切り落とし、根元から半分くらいまでピーラーで皮をむきます。
3.フライパンに油を中火で熱し、「1」を焼いて両面の色が変わったら、アスパラを加えて炒めます。
4.火が通ったら器に盛り付けて、お好みですりゴマを散らして出来上がりです。
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◆御用意いただくもの（1人分）
・そば（乾燥）…80g
・熱湯…適量
・切り餅…1個
・揚げ油…適量
・大根おろし…適量
・万能ネギ（小口切り）…適量
・刻み海苔…適量
・特製冷やしつゆ（茶寮商品）…150～200ml（お好みで調節して下さい）
◆調理法
1.切り餅は4等分に切り、170～180℃の油で、餅が膨らんでお好みの色がつくまで揚げます。
2.鍋にお湯を沸かして、そばを茹でます。
3.別の鍋に冷やしつゆを入れ、火にかけて温めます。
4.器にそばと「3」を入れて、餅と大根おろし、ネギ、海苔をのせて、最後に「3」をかけて出来上がりです。
★そばは、うどんに代えても美味しく召し上がれます。
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◆御用意いただくもの（2人分）
・ブロッコリー…1/2株
・熱湯…適量
・塩…適量
・コーン…大さじ2
〈調味料〉
・クリームチーズ…30g
・石井味噌（白）（茶寮商品）…大さじ1/2
・ヨーグルト…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
◆調理法
1.ブロッコリーは小房に分け、熱湯に塩を加えて好みの固さに茹で、ザルに上げて水気を切ります。
2.〈調味料〉のクリームチーズを使う10分ほど前に常温に戻し、味噌、ヨーグルト、砂糖をよく練り混ぜます。
3.ブロッコリーの粗熱が取れたら、コーンと一緒に調味料と和え、器に盛り付けて出来上がりです。
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